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Macarrones sin queso

Lo Que Necesitarás


1 taza de calabaza cocida

¼ taza de marañones crudos

1 ½ tazas de leche a base de plantas

2 cucharadas de maicena

¼ taza de levadura nutricional

2 cucharadas de mostaza Dijon

¾ cucharadita de ajo en polvo

1 ½ cucharadita de jugo de limón

½ cucharadita de sal marina

¼ cucharadita de pimienta negra

12 onzas de coditos (arroz integral o trigo integral)

1 taza de guisantes, congelados o frescos

½ taza de migas de pan integral

Guarnición opcional: ½ cucharadita de pimentón ahumado


Procedimiento


1 Precaliente el horno a 350 grados F.

2 Coloque la calabaza cocida, marañones, leche, maicena, levadura nutricional, mostaza Dijon, ajo en polvo, jugo de limón, sal y pimienta en una licuadora de alta potencia. Mezcla hasta que esté suave y cremosa.

3 Transfiere a una cacerola y cocine a fuego medio. Bate hasta que espese. Si prefieres una salsa menos espesa, agrega un poco de agua.

4 Cocina los fideos de pasta según las instrucciones del paquete.

5 Combina los coditos, la salsa y los guisantes en una cacerola, y espolvorea con las migas de pan y el pimentón ahumado opcional.

6 Hornea sin cubrir por aproximadamente 20 minutos, o hasta que estén dorados y burbujeantes.

Consejos Para Cocinar

(o 1 taza de batata cocida)

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