Esta receta es un plato delicioso y reconfortante, perfecto para ocasiones especiales o cenas festivas. Combina maravillosamente con judías verdes o brócoli
Preparar: 30 min
Cocinar: 1 h
Rendimiento: 8 porciones
1 taza
de zanahorias picadas (2-3 zanahorias medianas)
1 taza
de champiñones picados
½ taza
de apio picado (1 tallo grande o 2 pequeños)
½ taza
de guisantes (frescos o congelados)
1
cebolla mediana, picada
1 cucharadita
de sal de ajo
½ cucharadita
de tomillo
½ cucharadita
de sal (opcional)
¼ cucharadita
de pimienta negra
1 cucharadita
de tamari o salsa de soya
¼ taza
de caldo vegetal bajo en sodio
Preparación
Preparación
1. Prepara el puré de papas cremoso.
2. Cocina las lentejas en 3 tazas de caldo vegetal o agua según las instrucciones del paquete. Escúrrelas y resérvalas.
3. Cuando las lentejas estén a unos 15 minutos de estar listas, calienta ¼ de taza de caldo vegetal en una sartén grande a fuego medio. Añade las zanahorias, champiñones, apio, guisantes, cebolla y especias. Saltea durante 10-15 minutos o hasta que los vegetales estén tiernos.
4. Precalienta el horno a 400°F (200°C).
5. Engrasa ligeramente un molde para hornear de 23 x 33 cm (9"x13").
6. Mezcla las lentejas cocidas con los vegetales en la sartén. Prueba la mezcla y ajusta la sal o las especias según sea necesario.
7. Vierte la mezcla de lentejas en el molde preparado y distribúyela de manera uniforme.
8. Cubre con el puré de papas, esparciéndolo de manera uniforme sobre la mezcla de lentejas.
9. Hornea durante 20-30 minutos, o hasta que esté bien caliente.
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