Prueba esta versión creativa y única de un clásico muy popular. Esta pizza se prepara con una masa de yuca rica en nutrientes y sin gluten, que es sustanciosa y deliciosa.
Preparar: 30 min
Cocinar: 45 min
Rendimiento: 4 pizzas
3 hojas
de albahaca fresca o 1 cucharadita de albahaca seca
½ cucharadita
de sal o al gusto
½
datil Medjool, sin semilla
Pizca de pimienta
Queso derretido
1
papa amarilla, cortada en cubos y hervida
2
zanahorias, cortadas en rodajas y hervidas
1 taza
del agua de la papa y zanahoria hervida
1 taza
de marañones
1 cucharadita
de sal
½ cucharadita
de cúrcuma
Jugo de 1 limón verde
2 cucharaditas
de vinagre de manzana
1 cucharadita
de pimentón ahumado
¼ de taza
de levadura nutricional
1 cucharadita
de cebolla en polvo
3 dientes
de ajo
Pizca de pimienta
Vegetales
1
pimiento morrón dulce, picado en tiras
6
hongos portobello, en rodajas
1 taza
de espinacas o vegetales de hojas verdes de tu preferencia
Hierbas aromáticas al gusto (opcional)
Preparación
Preparación
Masa de pizza
1. Coloca la yuca en el procesador o licuadora de alta potencia y procesa hasta que la textura quede como un puré.
2. En una bandeja de hornear, coloca papel silicona o papel para hornear y utiliza un molde redondo para dar forma a la masa. Estira la masa sobre un molde de pizza redondo y con una espátula dale la forma y el grosor deseado.
3. Hornea de 40 a 50 minutos, dependiendo cuán gruesa sea.
Salsa marinara
1. En una olla a temperatura mediana, saltea la cebolla y el ajo por 5 minutos, removiendo frecuentemente. Añade agua sólo para que no se pegue.
2. Añade el contenido de ambas latas de tomate, la albahaca y la sal. Revuelve y cocina semi tapado por 20 minutos a temperatura media baja/baja. A los 10 minutos, revuelve para evitar que se pegue al fondo.
3. Apaga el fuego y deje reposar. Tritura los tomates con un batidor o pulsa en la licuadora para no sobre triturar y que queden con textura. Guarda en la nevera hasta 2 semanas o en el congelador hasta 6 meses.
Queso derretido
1. Coloca todos los ingredientes en la licuadora y procesa hasta que quede cremoso y sedoso, estilo queso derretido de nachos.
2. Si te gusta el picante, añade pimienta cayena, jalapeños, pimienta roja o chiles.
Ensamblaje de la pizza
1. Precalienta el horno a 425 °F (220 °C).
2. A tu masa previamente cocida, añade salsa marinara a tu gusto y esparce hasta los bordes.
3. Añade la capa de microgreens o espinacas, las hierbas aromáticas (si las usas), los vegetales de hoja verde y riega el queso derretido encima.
4. Hornea durante 10 a 15 minutos.
5. Retira del horno, corta en pedazos y añade más queso si deseas.
Consejos Para Cocinar
Consejos Para Cocinar
1. También puedes preparar la masa con la yuca cocida. Hierve la yuca pelada por 20 minutos o hasta que esté tierna. Escurre bien el agua y aplasta la yuca hasta obtener una textura similar a la masa de pizza. Sigue el resto de los pasos de la receta.
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