Pizza de yuca con vegetales
Prueba esta versión creativa y única de un clásico muy popular. Esta pizza se prepara con una masa de yuca rica en nutrientes y sin gluten, que es sustanciosa y deliciosa.
Preparar: 30 min
Cocinar: 45 min
Rendimiento: 4 pizzas
Ingredientes
Ingredientes
Masa de pizza
- 1-2 yucas peladas
- 1 cucharadita de sal o al gusto
Salsa marinara
- 1 cebolla, cortada en cubos
- 3 dientes de ajo, machacados
- 2 latas (14.5 onzas) de tomates picados sin sal
- 3 hojas de albahaca fresca o 1 cucharadita de albahaca seca
- ½ cucharadita de sal o al gusto
- ½ datil Medjool, sin semilla
- Pizca de pimienta
Queso derretido
- 1 papa amarilla, cortada en cubos y hervida
- 2 zanahorias, cortadas en rodajas y hervidas
- 1 taza del agua de la papa y zanahoria hervida
- 1 taza de marañones
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de cúrcuma
- Jugo de 1 limón verde
- 2 cucharaditas de vinagre de manzana
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- ¼ de taza de levadura nutricional
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 3 dientes de ajo
- Pizca de pimienta
Vegetales
- 1 pimiento morrón dulce, picado en tiras
- 6 hongos portobello, en rodajas
- 1 taza de espinacas o vegetales de hojas verdes de tu preferencia
- Hierbas aromáticas al gusto (opcional)
Preparación
Preparación
Masa de pizza
- 1. Coloca la yuca en el procesador o licuadora de alta potencia y procesa hasta que la textura quede como un puré.
- 2. En una bandeja de hornear, coloca papel silicona o papel para hornear y utiliza un molde redondo para dar forma a la masa. Estira la masa sobre un molde de pizza redondo y con una espátula dale la forma y el grosor deseado.
- 3. Hornea de 40 a 50 minutos, dependiendo cuán gruesa sea.
Salsa marinara
- 1. En una olla a temperatura mediana, saltea la cebolla y el ajo por 5 minutos, removiendo frecuentemente. Añade agua sólo para que no se pegue.
- 2. Añade el contenido de ambas latas de tomate, la albahaca y la sal. Revuelve y cocina semi tapado por 20 minutos a temperatura media baja/baja. A los 10 minutos, revuelve para evitar que se pegue al fondo.
- 3. Apaga el fuego y deje reposar. Tritura los tomates con un batidor o pulsa en la licuadora para no sobre triturar y que queden con textura. Guarda en la nevera hasta 2 semanas o en el congelador hasta 6 meses.
Queso derretido
- 1. Coloca todos los ingredientes en la licuadora y procesa hasta que quede cremoso y sedoso, estilo queso derretido de nachos.
- 2. Si te gusta el picante, añade pimienta cayena, jalapeños, pimienta roja o chiles.
Ensamblaje de la pizza
- 1. Precalienta el horno a 425 °F (220 °C).
- 2. A tu masa previamente cocida, añade salsa marinara a tu gusto y esparce hasta los bordes.
- 3. Añade la capa de microgreens o espinacas, las hierbas aromáticas (si las usas), los vegetales de hoja verde y riega el queso derretido encima.
- 4. Hornea durante 10 a 15 minutos.
- 5. Retira del horno, corta en pedazos y añade más queso si deseas.
Consejos Para Cocinar
Consejos Para Cocinar
- 1. También puedes preparar la masa con la yuca cocida. Hierve la yuca pelada por 20 minutos o hasta que esté tierna. Escurre bien el agua y aplasta la yuca hasta obtener una textura similar a la masa de pizza. Sigue el resto de los pasos de la receta.
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