¿Quieres aprender más sobre este estilo de vida? Consulta nuestra guía de alimentación basada en plantas sin procesar.¿Quieres aprender más sobre este estilo de vida?
Recetas » Plato Principal » Repollo y papas estilo sureño
CNS Logo

1 taza de cebolla picada

½ taza de pimiento verde cortado en cubitos

½ taza de pimiento rojo cortado en cubitos

½ taza de zanahorias picadas

3 dientes de ajo picados

½ cucharadita de cebolla en polvo

½ cucharadita de ajo en polvo

½ cucharadita de pimentón ahumado

1 cucharadita de hierbas italianas

½ cucharadita de condimento criollo ligero de Tony Chachere

1 taza de caldo vegetal bajo en sodio

8 tazas de repollo rallado grueso (aprox ½ cabeza)

5 tazas de papas doradas cortadas en cubos

½ taza de guisantes congelados

1 Saltea la cebolla, pimiento verde, pimiento rojo y zanahorias en una sartén ancha de fondo grueso durante unos 10 minutos a fuego medio-bajo, revolviendo con frecuencia. Agrega caldo vegetal según sea necesario, una cucharada a la vez, para evitar que se pegue.

2 Agrega el ajo y saltea por un minuto más.

3 Agrega ½ taza de caldo vegetal junto con la cebolla en polvo, ajo en polvo, pimentón ahumado, condimento de hierbas italianas, pimienta negra y Tony Chachere's. Revuelve para combinar.

4 Cocina a fuego medio-bajo durante 3 minutos.

5 Agrega las papas y revuelve. Agrega el repollo y el caldo vegetal restante. Tapa y cocina a fuego medio-bajo durante 5 minutos antes de revolver todo para combinar bien.

6 Mantén tapado y reduce el fuego a bajo. Cocina a fuego lento durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.

7 Agrega los guisantes, revuelve, cubre, y cocina por 10 minutos más.

Sustituye el condimento creole de Tony Chachere con el condimento de tu elección y agrega ½ cucharadita de pimienta de cayena seca.

Copyright 2022 Centro de Estudios en Nutrición. Todos los derechos reservados.