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Recetas » Sopas » Sopa de lentejas en la Instant Pot
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Sopa de lentejas de 30 minutos en el Instant Pot

2 dientes de ajo picados

¼ cebolla blanca, cortada en cubitos

Pizca de sal

½ cucharadita de semillas de comino

2 zanahorias, cortadas en cubitos

1 taza de lentejas rojas

1 cucharadita de pasta de tomate

1 lata de 15 oz. de tomates cortados en cubitos

4 tazas de caldo vegetal

½ cucharadita de cilantro molido

½ cucharadita de pimentón molido

Limón

1 Prende el Instant Pot en modo de saltear.

2 Saltea la cebolla y el ajo, revolviendo con frecuencia, durante 2-3 minutos o hasta que estén fragantes y translúcidos. Puedes agregar un poco de caldo vegetal o agua para evitar que se peguen a la sartén.

3 Continúa revolviendo con frecuencia, agrega semillas de comino y sal y cocina por 2 minutos adicionales para tostar las semillas.

4 Agrega las zanahorias y cocina por 3 minutos, revolviendo con frecuencia.

5 Agrega lentejas rojas, pasta de tomate, tomates cortados en cubitos, caldo de verduras, cilantro y pimentón.

6 Revuelve para combinar y luego sella la tapa. Selecciona el modo “manual” y cocina durante 15 minutos.

7 Deja que la presión se libere naturalmente. Retira la tapa y prueba. Ajuste los condimentos según sea necesario. Exprime un poco de jugo de limón. Sirve con coberturas opcionales, como germinados frescos, hojuelas de pimiento rojo y semillas de sésamo blanco.

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