Recetas » Sopas » Chili de lentejas basado en plantas

Por Carleigh Bodrug

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Este sencillo chili de lentejas vegano es cálido, abundante y reconfortante aún en los días más fríos.

Preparar: 10 min Cocinar: 40 min Rendimiento: 4 porciones

Bajo en Azúcar Libre de Gluten Libre de Soya

Ingredientes

½ cebolla amarilla, picada
1 pimiento rojo, picado
4 dientes de ajo, machacados
1 taza de lentejas verdes enlatadas
3 ½ tazas de tomates triturados enlatados
3 ½ tazas de caldo vegetal
2 cucharaditas de comino
2 cucharaditas de chile en polvo
1 cucharadita de sal marina
2 cucharadas de sirope de arce
¼ cucharadita de pimienta de cayena (opcional)
1 taza de maíz congelado
1 taza de cilantro, picado
2 cucharadas de mantequilla de almendras (opcional)

Preparación

1. Calienta de 2 a 4 cucharadas de caldo vegetal en una olla y agrega el pimiento, la cebolla y el ajo. Saltea por 3-5 minutos.
2. Escurre y enjuaga las lentejas. Agrega las lentejas, los tomates triturados y el resto del caldo a la olla y hierve.
3. Agrega las especias y el sirope de arce, revuelve y cocina a fuego medio-alto durante 15-20 minutos.
4. Agrega los granos de maíz y el cilantro, revuelve y cocina por otros 10 minutos.
5. Retira del fuego, agrega la mantequilla de almendras y revuelve.
6. Prueba y ajusta los condimentos según sea necesario. Almacena en un recipiente tapado por hasta 5 días en el refrigerador.

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Name: Chili de lentejas basado en plantas
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Ingredients: ½ cebolla amarilla, picada; 1 pimiento rojo, picado; 4 dientes de ajo, machacados; 1 taza de lentejas verdes enlatadas; 3 ½ tazas de tomates triturados enlatados; 3 ½ tazas de caldo vegetal; 2 cucharaditas de comino; 2 cucharaditas de chile en polvo; 1 cucharadita de sal marina; 2 cucharadas de sirope de arce; ¼ cucharadita de pimienta de cayena (opcional); 1 taza de maíz congelado; 1 taza de cilantro, picado; 2 cucharadas de mantequilla de almendras (opcional)

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