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Recetas » Sopas » Chili de lentejas basado en plantas
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½ cebolla amarilla, picada

1 pimiento rojo, picado

4 dientes de ajo, machacados

1 taza de lentejas verdes enlatadas

3 ½ tazas de tomates triturados enlatados

3 ½ tazas de caldo vegetal

2 cucharaditas de comino

2 cucharaditas de chile en polvo

1 cucharadita de sal marina

2 cucharadas de sirope de arce

¼ cucharadita de pimienta de cayena (opcional)

1 taza de maíz congelado

1 taza de cilantro, picado

2 cucharadas de mantequilla de almendras (opcional)

1 Calienta de 2 a 4 cucharadas de caldo vegetal en una olla y agrega el pimiento, la cebolla y el ajo. Saltea por 3-5 minutos.

2 Escurre y enjuaga las lentejas. Agrega las lentejas, los tomates triturados y el resto del caldo a la olla y hierve.

3 Agrega las especias y el sirope de arce, revuelve y cocina a fuego medio-alto durante 15-20 minutos.

4 Agrega los granos de maíz y el cilantro, revuelve y cocina por otros 10 minutos.

5 Retira del fuego, agrega la mantequilla de almendras y revuelve.

6 Prueba y ajusta los condimentos según sea necesario. Almacena en un recipiente tapado por hasta 5 días en el refrigerador.

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