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Chili de lentejas a base de plantas de una olla

Lo Que Necesitarás


3 ½ tazas de tomates triturados enlatados

1 taza de lentejas verdes enlatadas

1 pimiento rojo picado

½ cebolla amarilla picada

3 ½ tazas de caldo de vegetales orgánicos

2 cucharaditas de comino

2 cucharaditas de chile en polvo

1 cucharadita de sal marina

¼ cucharadita de pimienta de cayena

1 taza de maíz congelado

2 cucharadas de mantequilla de almendras (opcional)

1 taza de cilantro

2 cucharadas de sirope de arce


Procedimiento


1 Calienta de 2 a 4 cucharadas de caldo de verduras en una olla y agrega el pimiento, la cebolla y el ajo. Saltea por 3-5 minutos.

2 Escurre y enjuaga las lentejas. Agrega las lentejas, los tomates triturados y el resto del caldo a la olla y hierva.

3 Agrega las especias y el jarabe de arce, revuelve y cocina a fuego medio-alto durante 15-20 minutos.

4 Agrega los granos de maíz y el cilantro, revuelve y cocina por otros 10 minutos.

5 Retira del fuego, agrega la mantequilla de almendras y revuelva.

6 Prueba y ajusta los condimentos según sea necesario. Almacena en un recipiente tapado por hasta 5 días en el refrigerador.

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