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Centro de Estudios en Nutrición del Dr. T. Colin Campbell
Tacos de flor de jamaica al pastor

Tacos de flor de jamaica al pastor

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Disfruta de estos tacos al pastor que son muy fáciles de preparar. Si nunca has probado la flor de jamaica, tiene un sabor acidito que al mezclarla con especias y cilantro queda deliciosa. Puedes servirlos con aguacate, guacamole, o tus guarniciones favoritas.
Preparar: 10 min Cocinar: 15 min Rendimiento: 8-10 servings
Bajo en Azúcar Libre de Gluten Libre de Nueces Libre de Soya

Ingredientes

Ingredientes

  • 8- 10 tortillas de maíz
  • 2 tazas de flor de jamaica hervida

Adobo

  • 1 chile chipotle en adobo
  • 2 dientes de ajo
  • ¼ cebolla
  • 1 cucharada de achiote
  • ½ taza de jugo de piña o naranja
  • ½ taza de caldo vegetal
  • 1 cucharadita de semillas de comino
  • 2 cucharadas de vinagre de manzana
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta

Guarniciones

  • Cebolla blanca picada
  • Cilantro picado
  • Limón
  • Piña en trozos asada
  • Aguacate
  • Salsa (opcional)

Preparación

Preparación

  • 1. Hierve las flores de jamaica por 20 minutos y escurre. Repite dos veces más.
  • 2. Licua todos los ingredientes para el adobo en una licuadora hasta obtener una consistencia suave.
  • 3. Agrega el adobo a una sartén u olla y deja cocinar a fuego alto por 5 minutos
  • 4. Agrega la flor de jamaica y cocina por otros 10 minutos o hasta que la mayoría del líquido se haya consumido. Deja aparte.
  • 5. Calienta las tortillas en una sartén o comal.
  • 6. Ya que se hayan calentado las tortillas, agrega una cucharada o dos de flor de jamaica en adobo a cada tortilla.
  • 7. Agrega las guarniciones a cada taco.

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