Papas rojas en salsa verde
Por Katya Galbis, LD
Este plato típico mexicano es delicioso y muy fácil de hacer. Generalmente se come en tacos pero lo puedes comer como acompañante o para rellenar unas enchiladas mexicanas. La salsa verde le da un sabor especial a las papas.
Bajo en Azúcar
Libre de Gluten
Libre de Nueces
Libre de Soya
Todas nuestras recetas son libres de aceite y veganas.
Preparar: 10 minutos
Cocinar: 20 minutos
Rendimiento: 6-8 porciones
Lo Que Necesitarás
5-6 papas rojas medianas, picadas en cubos pequeños
15 tomatillos
¼ cebolla blanca
2 dientes de ajo
5-6 ramitas de cilantro
½ chile jalapeño
½ taza de caldo vegetal
1-2 cucharadita de orégano seco
Sal y pimienta al gusto
Procedimiento
1 Quítales la cáscara a los tomatillos y lávalos con agua
2 Pon los tomatillos, la cebolla, el cilantro, el ajo, y los jalapeños en una licuadora y muele hasta obtener una consistencia líquida.
3 En un sartén, añade el caldo vegetal, la sal, pimienta, el orégano y las papas.
4 Tapa y cocina las papas en la salsa verde por 20-25 minutos o hasta que estén tiernas.
Consejos Para Cocinar
Las papas las puedes cortar en pedazos más grandes.
Añade un poco más de agua o caldo vegetal a las papas a la hora de su cocción si es que lo quieres más líquido.
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