Recetas » Platos de Acompañamiento » Papas rojas en salsa verde

Por Katya Galbis, LD

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Este plato típico mexicano es delicioso y muy fácil de hacer. Generalmente se come en tacos pero lo puedes comer como acompañante o para rellenar unas enchiladas mexicanas. La salsa verde le da un sabor especial a las papas.

Preparar: 10 min Cocinar: 20 min Rendimiento: 6-8 porciones

Bajo en Azúcar Libre de Gluten Libre de Nueces Libre de Soya

Ingredientes

5-6 papas rojas medianas, picadas en cubos pequeños
15 tomatillos
¼ cebolla blanca
2 dientes de ajo
5-6 ramitas de cilantro
½ chile jalapeño
½ taza de caldo vegetal
1-2 cucharadita de orégano seco
Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Quítales la cáscara a los tomatillos y lávalos con agua
2. Pon los tomatillos, la cebolla, el cilantro, el ajo, y los jalapeños en una licuadora y muele hasta obtener una consistencia líquida.
3. En un sartén, añade el caldo vegetal, la sal, pimienta, el orégano y las papas.
4. Tapa y cocina las papas en la salsa verde por 20-25 minutos o hasta que estén tiernas.

Consejos Para Cocinar

1. Las papas las puedes cortar en pedazos más grandes.
2. Añade un poco más de agua o caldo vegetal a las papas a la hora de su cocción si es que lo quieres más líquido.

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Name: Papas rojas en salsa verde
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Ingredients: 5-6 papas rojas medianas, picadas en cubos pequeños; 15 tomatillos; ¼ cebolla blanca; 2 dientes de ajo; 5-6 ramitas de cilantro; ½ chile jalapeño; ½ taza de caldo vegetal; 1-2 cucharadita de orégano seco; Sal y pimienta al gusto

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