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Tostadas de calabaza

Lo Que Necesitarás


6 tortillas de maíz o de grano entero

4 tazas de calabaza cortada en cubos

¼ taza de jugo de naranja recién exprimido

½ cucharadita de ajo en polvo

1 taza de cebolla, picada en trozos pequeños

½ taza pimiento, picado en trozos pequeños

3 dientes de ajo, machacados

2 tazas de frijoles negros cocidos

½ taza de repollo morado, cortado en tiras

¼ taza de cilantro, picado

¼ taza de salsa

¼ taza aderezo mexicrema o guacamole

Sal y pimienta a gusto


Procedimiento


1 Precalienta el horno a 400 grados F (204 grados centígrados).

2 Coloca la calabaza en un tazón y agrega el jugo de naranja, el ajo en polvo, y la sal y pimienta al gusto. Mezcla bien.

3 Coloca la calabaza sazonada en una bandeja cubierta con papel para hornear y hornea durante 25 minutos o hasta que la calabaza esté tierna y ligeramente dorada.

4 Mientras la calabaza está en el horno, saltea las cebollas y los pimientos en una sartén durante 5 minutos.

5 Agrega el ajo y los frijoles a las cebollas y pimientos salteados, revuelve y cocina por 2 minutos.

6 Hornea las tortillas de maíz en el horno durante 10 minutos o hasta que estén crujientes pero no quemadas.

7 Organiza las tortillas en un plato. Agrega la salsa, la mezcla de frijoles vegetales salteados y la calabaza asada. Cubre con el repollo morado, cilantro y salsa mexicana o guacamole.

Consejos Para Cocinar

Agrega jalapeños o chiles para hacer tostadas picantes

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