Name: Batatas tostadas al horno con glaseado balsámico
Ingredients: 3 libras (1.3 kg) de batatas; 1 cucharadita de ajo en polvo; ½ cucharadita de mostaza de Dijon; ½ cucharadita de pimentón ahumado; 1 ½ cucharada de vinagre balsámico; 1 ½ cucharada de sirope de arce; 1 cucharadita de salsa picante chipotle; ½ cucharadita de sal marina

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Por Dreena Burton

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Las batatas son uno de mis vegetales favoritos. Las uso en todo, desde salsas, guisos, y postres. Una de las maneras favoritas de disfrutarlas para mi familia, es al horno en forma de papitas con condimentos variados. A nuestra familia realmente le encanta esta versión.

Rendimiento: 4 porciones

Libre de Gluten Libre de Nueces Libre de Soya

Reimpreso del libro Plant-Powered Families by Dreena Burton (BenBellaBooks, 2015).

Ingredientes

3 libras (1.3 kg) de batatas
1 cucharadita de ajo en polvo
½ cucharadita de mostaza de Dijon
½ cucharadita de pimentón ahumado
1 ½ cucharada de vinagre balsámico
1 ½ cucharada de sirope de arce
1 cucharadita de salsa picante chipotle
½ cucharadita de sal marina

Preparación

1. Precalienta el horno a 400 grados F (200 grados C).
2. Cubre una bandeja grande para hornear con papel para hornear.
3. Lava y pela las batatas, luego córtalas en forma de papitas fritas. Es más fácil cortar por la mitad y luego, dependiendo del tamaño, cortar 3 a 4 pedazos de cada mitad.
4. En un envase grande, mezcla el ajo en polvo, la mostaza Dijon, el pimentón ahumado, el vinagre balsámico, el sirope de arce, y la salsa picante. Agrega las rodajas a la mezcla y revuelve para cubrir las batatas. Extiende sobre la bandeja para hornear y vierte encima el líquido restante. Espolvorea con sal marina.
5. Hornea durante 50 a 65 minutos, o hasta que las batatas se hayan ablandado y se hayan caramelizado en algunos puntos, girando / volteando las rodajas una o dos veces durante el horneado.
6. Prueba y sazona con sal marina adicional si lo deseas. ¡Sirve!