
Caviar de Texas

Uno de mis amigos más cercanos a menudo prepara este plato para picnics, o simplemente porque sí. Lo comemos con totopos y me encanta. Es abundante, fresco y muy fácil de hacer.

Lo Que Necesitarás
1 ½ tazas de frijoles de carita negra cocidos
2 tazas de tomates cherry, cortados a la mitad
1 taza de cebollín, en rodajas
½ pimiento rojo mediano, cortado en cubos pequeños
½ taza de Aderezo italiano Chef Del’s (ver receta)
2 chiles jalapeños, cortados en cubos pequeños
3 dientes de ajo, picados
1 manojo de cilantro o perejil italiano, picado
Sal marina y pimienta negra al gusto
ADEREZO ITALIANO DEL CHEF DEL
½ taza de puré de manzana sin azúcar
¼ taza de vinagre de vino blanco
¼ taza de jugo de limón
2 cucharadas de perejil fresco finamente picado
2 cucharaditas de orégano seco
2 dientes de ajo, machacado
2 cucharaditas de mostaza Dijon
Sal marina y pimienta negra al gusto

Procedimiento
ADEREZO ITALIANO DEL CHEF DEL
1 Procesa todos los ingredientes en una licuadora hasta que quede un aderezo suave y cremoso.
2 Almacena refrigerado en un recipiente hermético por hasta 10 días.
TEXAS CAVIAR
1 Combina todos los ingredientes en un envase grande y mezcla bien.
2 Refrigera durante 2 horas hasta que esté bien frío para combinar los sabores.
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