Caviar de Texas
Por Chef Del Sroufe
Esta es una ensalada de verano maravillosa llena de sabores frescos del jardín con ingredientes ricos en nutrientes. Lo picoso de los chiles jalapeños combina deliciosamente con el dulce terrenal de los frijoles de carita negra.
Bajo en Azúcar
Libre de Gluten
Libre de Nueces
Libre de Soya
Todas nuestras recetas son libres de aceite y veganas.
Rendimiento: 4 porciones
Uno de mis amigos más cercanos a menudo prepara este plato para picnics, o simplemente porque sí. Lo comemos con totopos y me encanta. Es abundante, fresco y muy fácil de hacer.
Lo Que Necesitarás
1 ½ tazas de frijoles de carita negra cocidos
2 tazas de tomates cherry, cortados a la mitad
1 taza de cebollín, en rodajas
½ pimiento rojo mediano, cortado en cubos pequeños
½ taza de Aderezo italiano Chef Del’s (ver receta)
2 chiles jalapeños, cortados en cubos pequeños
3 dientes de ajo, picados
1 manojo de cilantro o perejil italiano, picado
Sal marina y pimienta negra al gusto
ADEREZO ITALIANO DEL CHEF DEL
½ taza de puré de manzana sin azúcar
¼ taza de vinagre de vino blanco
¼ taza de jugo de limón
2 cucharadas de perejil fresco finamente picado
2 cucharaditas de orégano seco
2 dientes de ajo, machacado
2 cucharaditas de mostaza Dijon
Sal marina y pimienta negra al gusto
Procedimiento
ADEREZO ITALIANO DEL CHEF DEL
1 Procesa todos los ingredientes en una licuadora hasta que quede un aderezo suave y cremoso.
2 Almacena refrigerado en un recipiente hermético por hasta 10 días.
TEXAS CAVIAR
1 Combina todos los ingredientes en un envase grande y mezcla bien.
2 Refrigera durante 2 horas hasta que esté bien frío para combinar los sabores.
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