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Uno de mis amigos más cercanos a menudo prepara este plato para picnics, o simplemente porque sí. Lo comemos con totopos y me encanta. Es abundante, fresco y muy fácil de hacer.

1 ½ tazas de frijoles de carita negra cocidos

2 tazas de tomates cherry, cortados a la mitad

1 taza de cebollín, en rodajas

½ pimiento rojo mediano, cortado en cubos pequeños

½ taza de Aderezo italiano Chef Del’s (ver receta)

2 chiles jalapeños, cortados en cubos pequeños

3 dientes de ajo, picados

1 manojo de cilantro o perejil italiano, picado

Sal marina y pimienta negra al gusto

ADEREZO ITALIANO DEL CHEF DEL

½ taza de puré de manzana sin azúcar

¼ taza de vinagre de vino blanco

¼ taza de jugo de limón

2 cucharadas de perejil fresco finamente picado

2 cucharaditas de orégano seco

2 dientes de ajo, machacado

2 cucharaditas de mostaza Dijon

Sal marina y pimienta negra al gusto

ADEREZO ITALIANO DEL CHEF DEL

1 Procesa todos los ingredientes en una licuadora hasta que quede un aderezo suave y cremoso.

2 Almacena refrigerado en un recipiente hermético por hasta 10 días.

TEXAS CAVIAR

1 Combina todos los ingredientes en un envase grande y mezcla bien.

2 Refrigera durante 2 horas hasta que esté bien frío para combinar los sabores.

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