Cazuela de arroz con coliflor y brócoli - Center for Nutrition Studies

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Por Evelisse Capó, PharmD, DipACLM

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Esta deliciosa cazuela es una excelente opción como plato de acompañamiento y cenas festivas.

Preparar: 15 min Cocinar: 1 h Rendimiento: 6-8 porciones

Bajo en Azúcar Libre de Gluten Libre de Nueces Libre de Soya

Ingredientes

3 tazas de arroz integral cocido
1 taza de caldo vegetal
1 taza de brócoli finamente picado/rallado
1 taza de coliflor finamente picada/rallada
1 taza de pimiento rojo cortado en cubitos
1 ½ tazas de levadura nutricional
2 cucharaditas de cebolla en polvo
2 cucharaditas de ajo en polvo
1 cucharada de hierbas de Provence
Sal y pimienta para probar
Jugo de 1 limón amarillo o verde

Preparación

1. Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C).
2. Cubre un molde de 8 x 8 pulgadas con papel para hornear.
3. En un envase, combina todos los ingredientes.
4. Vierte la mezcla en el molde y colócalo en el horno.
5. Hornea durante 45 minutos.

Consejos Para Cocinar

1. Intenta cortar las verduras en pedazos más grandes para variar la receta.

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