Las habichuelas levemente cocidas y combinadas con cremoso tahini y salsa de soya shoyu un poco salada hacen un acompañamiento vegano perfecto para cada comida.
Preparar: 10 min
Cocinar: 45 min
Total: 55 min
Rendimiento: 4 a 6 porciones
4-6 tazas
de coles de Bruselas (alrededor de ½ tallo)
½ a ¾ de taza
de avellanas, ligeramente tostadas, con la cáscara removida
1
cebolla roja pequeña o ½ cebolla roja mediana
¼ de taza
de jarabe de arce
2 cucharaditas
de vinagre de manzana
Sal y pimienta negra recién molida
Preparación
Preparación
1. Tuesta las avellanas hasta que estén aromáticas, ya sea en el horno o en la estufa, y luego frota las cáscaras con una toalla de cocina. Córtalas en grandes trozos y déjalas a un lado.
2. Corta por la mitad o en cuartos las coles de Bruselas y corta ligeramente la cebolla. Extiende un papel para cocinar y ásalas a 400 °F (204 °C) durante unos 30 a 40 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
3. Bate el jarabe de arce y el vinagre de manzana en un recipiente aparte, luego, rocíalo encima de las coles asadas. Asa todo durante unos 5 minutos más y luego añade las avellanas picadas en la parte superior, justo antes de servir.
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