El dulce de las pasas de Corinto contrasta bien con el vivo sabor del curry. Si no tienes pasas de Corinto, usa uvas pasas o cualquier otra fruta seca. Sirve esta ensalada sobre una base de hojas verdes como espinacas, arúgula o lechuga de temporada, para un almuerzo más completo.
Preparar: 10 min
Rendimiento: 4 porciones
Adaptado del libro de Forks Over Knives, The Cookbook (The Experiment, 2012)