Ensalada de papas con balsámico
Esta ensalada de papas con aderezo balsámico es un plato súper simple, delicioso y saludable ¡No contiene aceite ni lácteos!
Preparar: 10 min
Cocinar: 25 min
Rendimiento: 4 porciones
Ingredientes
Ingredientes
- 1 batata, cortado en cubitos
- 2 papas doradas medianas, cortadas en cubitos
- 1 taza de col rizada picada
- 1 taza de cebolla picada
- ½ taza de brócoli picado
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- 1 cucharada de caldo vegetal
- 1 cucharada de eneldo fresco, picado en trozos grandes
- ½ cucharada de cúrcuma
- Sal al gusto
Preparación
Preparación
- 1. Precalienta el horno a 350 grados F (a menos que utilices una freidora de aire).
- 2. Cocina las papas durante aproximadamente 20 minutos en la freidora o 20-25 minutos en el horno.
- 3. Mientras se cocinan las papas, lava y pica la col rizada, el brócoli y la cebolla.
- 4. Deja que las papas se enfríen durante 10-15 minutos si deseas una ensalada de papa fría.
- 5. Coloca las papas en un envase grande.
- 6. Agrega la col rizada, el brócoli, la cebolla y el ajo, y mezcla el vinagre balsámico, el caldo vegetal, el eneldo, la cúrcuma y la sal. Sazona al gusto.
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