Recetas » Platos de Acompañamiento » Col rizada y batata en salsa balsámica
Centro de Estudios en Nutrición del Dr. T. Colin Campbell

Ingredientes

  • 1 racimo de col rizada, sin tallo y picado
  • 2 batatas, peladas y en cubos
  • 1 cebolla picada

Salsa

  • 1 cucharada de mostaza de Dijon
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • 1 cucharada de salsa de soya baja en sodio (usa salsa de soya sin trigo si eres sensible al gluten)
  • 12 cucharadas de agua de cocinar la col rizada y la batata

Preparación

  • 1. Coce al vapor las hojas de kale por separado, retíralas del vapor y luego cocina al vapor la batata y la cebolla juntas (encima del agua si tienes una vaporera o en un poco de agua, si no lo tienes) hasta que las batatas estén apenas suaves (trata de no cocerlas demasiado).
  • 2. Combina los ingredientes de la salsa en una licuadora o agítalos en un recipiente pequeño con tapa.
  • 3. Vierte la salsa en los vegetales. Mezcla y sirve.

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