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Salsa verde auténtica mexicana

Las salsas generalmente están presentes en cada comida típica mexicana. Hay una deslumbrante variedad de colores, sabores y niveles de especias para elegir.

13 tomatillos

¼ de cebolla blanca

8-10 ramitas de cilantro

1-2 dietes de ajo

1 jalapeño

Sal y pimienta al gusto

1 Quítale la piel a los tomatillos y lávalos con agua.

2 Pon los tomatillos y la cebolla en una olla con un poco de agua y deja hervir hasta que los tomatillos se decoloren un poco por aproximadamente 3 minutos.

3 Mientra los tomatillos y la cebolla hierven, procesa en una licuadora el cilantro, el ajo y el chile jalapeño.

4 Añade los tomatillos sin el agua a la licuadora y licua con el resto de los ingredientes hasta obtener una consistencia deseada.

5 Añade sal y pimienta al gusto.

Los tomatillos al horno o crudos también se pueden utilizar para preparar esta receta.

Los chiles serrano, poblano, habanero y otros chiles frescos pueden sustituir a los jalapeños. Se pueden omitir por completo si prefieres una salsa que no pique.

Si no te gusta el sabor del cilantro, intenta usar perejil fresco.

Intenta agregar jugo de lima para obtener un sabor extra fresco.

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