Name: Puré de papas estilo irlandés
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Ingredients: 6 papas medianas, cortadas en cuatro; ½ repollo verde, cortado en julianas; 2 puerros, cortados en julianas; 1 cebolla picada; ¾ taza de caldo vegetal bajo en sodio, para saltear; ½ taza de leche basada en plantas; 2 cucharadas de ajo machacado; 3 cucharadas de hojuelas de levadura nutricional; 2 cucharadas de cebollines frescos picados; ¼ cucharadita de sal marina; ¼ cucharadita de pimienta negra

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Recetas » Platos de Acompañamiento » Puré de papas estilo irlandés

Por Kim Campbell

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Esta versión del plato clásico irlandés celebra la rica herencia culinaria de la isla esmeralda. Las papas tiernas se cuecen a fuego lento a la perfección junto con el repollo, creando una combinación armoniosa de texturas y sabores. Al ser fusión de condimentos irlandeses tradicionales con un toque de innovación moderna, ¡este plato sencillo satisface el antojo!

Preparar: 20 min Cocinar: 30 min Total: 50 min Rendimiento: 4-6 porciones

Bajo en Azúcar Libre de Gluten Libre de Nueces Libre de Soya

Nota de la autora: Suculento puré de papas con repollo y puerros, ¡este plato es una comida entera!

Reimpreso del libro The PlantPure Nation Cookbook (BenBella Books, 2015)

Ingredientes

6 papas medianas, cortadas en cuatro
½ repollo verde, cortado en julianas
2 puerros, cortados en julianas
1 cebolla picada
¾ taza de caldo vegetal bajo en sodio, para saltear
½ taza de leche basada en plantas
2 cucharadas de ajo machacado
3 cucharadas de hojuelas de levadura nutricional
2 cucharadas de cebollines frescos picados
¼ cucharadita de sal marina
¼ cucharadita de pimienta negra

Preparación

1. Coloca las papas en una olla grande y cúbrelas con agua. Déjalas hervir a temperatura alta, luego reduce el fuego a medio-bajo, tápalas y cocina a fuego lento, solo hasta que estén tiernas (de 10 a 15 minutos). Ten cuidado de no cocinar demasiado las papas y crear una textura pastosa.
2. Saltea el repollo, los puerros y la cebolla en el caldo vegetal hasta que estén tiernos. Luego cuélalos para eliminar la humedad.
3. En un recipiente, mezcla las papas con la leche, el ajo, la levadura nutricional y el cebollín.
4. Agrega la mezcla del repollo y los puerros y sazona con sal y pimienta.