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Centro de Estudios en Nutrición del Dr. T. Colin Campbell

Tocino de tempeh ahumado

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Esta receta funciona bien, tanto para desayuno, como sobras para usar en otras comidas.
Libre de Gluten Libre de Nueces

Ingredientes

Ingredientes

  • 1 paquete de 8 onzas (227 g) de tempeh (generalmente viene sin gluten, pero revisa el paquete)
  • ¼ taza de salsa tamari o de soya (sin gluten, de ser necesario)
  • 2 cucharaditas de humo líquido
  • 3 cucharadas de sirope de arce

Preparación

Preparación

  • 1. Cocina al vapor un bloque de tempeh en una cesta para la cocción al vapor (en la estufa 10 minutos o en el microondas aproximadamente durante 6 minutos).
  • 2. En un recipiente mediano combina todos los ingredientes para marinar y mézclalos bien.
  • 3. Deja que el tempeh se enfríe, luego córtalo en tiras. Coloca las rebanadas en la mezcla y déjalas marinar. Entre más tiempo las dejes, más fuerte será el sabor. A mí me gusta dejarlas en el refrigerador durante la noche si es posible, pero al menos es necesario hacerlo por 30 minutos.
  • 4. Añade las tiras a la sartén con un poco de líquido marinado y cocínalas a fuego medio alto hasta que estén crujientes por un lado. Gíralas y dóralas por el otro lado. Agrega más líquido marinado y cocínalas hasta que estén caramelizadas. Aproximadamente 5 minutos por cada lado es una estimación razonable.

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