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Muffins picantes de cereza y semilla de amapola

Lo Que Necesitarás


SECOS

1 taza (120 g) de harina de alforfón cruda

1 ¼ taza de avena (155 g) de harina de avena

2 cucharadas de semillas de amapola

2 cucharaditas de canela

½ cucharadita de cardamomo

2 cucharaditas de polvo para hornear

HÚMEDOS

10 higos picados

Un poco más de 1 taza (260 ml) de leche vegetal, sin azúcar

2 bananos maduros

2 cucharadas colmadas de puré de manzana sin azúcar

2 cucharadas de mantequilla de maní

1 pizca de sal marina (opcional)

½ taza (50 g) de chocolate oscuro (al menos 70 % de cacao), picado

24 cerezas frescas o congeladas


Procedimiento


1 Precalienta el horno a 355 °F (180 °C).

2 Corta los higos y remójalos en la leche vegetal durante al menos media hora. Si los remojas más, colócalos en la nevera.

3 Mientras que los higos se están remojando, pica finamente el chocolate y ponlo a un lado. Combina todos los demás ingredientes secos en un recipiente. Coloca los higos y la leche en la licuadora. Agrega todos los ingredientes húmedos restantes y mézclalos hasta que estén suaves.

4 Vierte la mezcla húmeda sobre los ingredientes secos y mezcla bien. Asegúrate de que no haya grumos. Ahora agrega el chocolate picado.

5 Llena 12 moldes de muffins (yo uso moldes de silicona) con la masa y finalmente pega dos cerezas en cada muffin.

6 Hornéalos durante 25 a 30 minutos. Déjalos enfriar un poco antes de tratar de removerlos de los moldes.

Consejos Para Cocinar

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