¡Estos muffins esponjosos y húmedos son una delicia! La canela y el cardamomo les dan un cálido sabor a especias que combina bien con las cerezas.
Preparar: 15 min
Cocinar: 30 min
Total: 45 min
Rendimiento: 12 muffins grandes
Ingredientes
Ingredientes
Secos
1 taza
(120 g) de harina de alforfón cruda
1 ¼ taza
de avena (155 g) de harina de avena
2 cucharadas
de semillas de amapola
2 cucharaditas
de canela
½ cucharadita
de cardamomo
2 cucharaditas
de polvo para hornear
Húmedos
10
higos picados
Un poco más de 1 taza
(260 ml) de leche vegetal, sin azúcar
2
bananos maduros
2 cucharadas colmadas
de puré de manzana sin azúcar
2 cucharadas
de mantequilla de maní
1
pizca de sal marina (opcional)
½ taza
(50 g) de chocolate oscuro (al menos 70 % de cacao), picado
24
cerezas frescas o congeladas
Preparación
Preparación
1. Precalienta el horno a 355 °F (180 °C).
2. Corta los higos y remójalos en la leche vegetal durante al menos media hora. Si los remojas más, colócalos en la nevera.
3. Mientras que los higos se están remojando, pica finamente el chocolate y ponlo a un lado. Combina todos los demás ingredientes secos en un recipiente. Coloca los higos y la leche en la licuadora. Agrega todos los ingredientes húmedos restantes y mézclalos hasta que estén suaves.
4. Vierte la mezcla húmeda sobre los ingredientes secos y mezcla bien. Asegúrate de que no haya grumos. Ahora agrega el chocolate picado.
5. Llena 12 moldes de muffins (yo uso moldes de silicona) con la masa y finalmente pega dos cerezas en cada muffin.
6. Hornéalos durante 25 a 30 minutos. Déjalos enfriar un poco antes de tratar de removerlos de los moldes.
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