Name: Muffins veganos de arándanos azules
Ingredients: 1 taza de harina de almendras blanqueada; ½ taza de harina de arroz integral; ½ taza de harina de sorgo (sorghum); 2 cucharadas de almidón de tapioca; 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio; Ralladura de 1 naranja; 1 pinta (12 oz) de arándanos azules frescos; 1 cucharada de semillas de lino, molidas; 3 cucharadas de agua; ¼ de taza de sirope de arce; ¼ de taza de puré de manzana sin endulzar; ⅓ taza de jugo de naranja natural; ¼ de taza de leche basada en plantas sin endulzar

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Por Helyn Dunn

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Estos adorables muffins son muy húmedos, esponjosos y están repletos de arándanos azules dulces.

Libre de Gluten Libre de Soya

Ingredientes

Seco

1 taza de harina de almendras blanqueada
½ taza de harina de arroz integral
½ taza de harina de sorgo (sorghum)
2 cucharadas de almidón de tapioca
2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
Ralladura de 1 naranja
1 pinta (12 oz) de arándanos azules frescos

Húmedo

1 cucharada de semillas de lino, molidas
3 cucharadas de agua
¼ de taza de sirope de arce
¼ de taza de puré de manzana sin endulzar
⅓ taza de jugo de naranja natural
¼ de taza de leche basada en plantas sin endulzar

Preparación

1. Combina la linaza con el agua y reserva.
2. Precalienta tu horno a 350 grados F (180 grados C).
3. Prepara un molde para muffins de 12 unidades (use papel de revestimiento) y déjalo a un lado.
4. Mezcla todos los ingredientes secos.
5. Combina todos los ingredientes húmedos.
6. Agrega los ingredientes húmedos a la mezcla seca y mezcla bien.
7. Distribuye uniformemente en el molde para muffins.
8. Hornea durante 30 minutos. La parte superior de los muffins debe ser de un color marrón dorado claro cuando esté lista
9. Retira y deja enfriar al menos 15 minutos en los moldes antes de retirar. Son muy frágiles cuando están calientes.