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Muffins veganos de arándanos azules
SECO

1 taza de harina de almendras blanqueada

½ taza de harina de arroz integral

½ taza de harina de sorgo (sorghum)

2 cucharadas de almidón de tapioca

2 cucharaditas de bicarbonato de sodio

Ralladura de 1 naranja

1 pinta (12 oz) de arándanos azules frescos

HÚMEDO

1 cucharada de semillas de lino, molidas

3 cucharadas de agua

¼ de taza de sirope de arce

¼ de taza de puré de manzana sin endulzar

⅓ taza de jugo de naranja natural

¼ de taza de leche basada en plantas sin endulzar

1 Combina la linaza con el agua y reserva.

2 Precalienta tu horno a 350 grados F (180 grados C).

3 Prepara un molde para muffins de 12 unidades (use papel de revestimiento) y déjalo a un lado.

4 Mezcla todos los ingredientes secos.

5 Combina todos los ingredientes húmedos.

6 Agrega los ingredientes húmedos a la mezcla seca y mezcla bien.

7 Distribuye uniformemente en el molde para muffins.

8 Hornea durante 30 minutos. La parte superior de los muffins debe ser de un color marrón dorado claro cuando esté lista

9 Retira y deja enfriar al menos 15 minutos en los moldes antes de retirar. Son muy frágiles cuando están calientes.

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