Ingredientes
Ingredientes
Corteza
- ½ taza de nueces del nogal remojadas
- ⅓ de taza de salvado de avena
- 1 pizca de sal del Himalaya
- 3 dátiles suaves (jugosos), con las semillas removidas
Relleno
- 2 paquetes (2 x 9,5 onzas o 2 x 270 g) de tofu duro y sin sabor
- 4 cucharadas de jugo de limón
- 5,3 oz (150 ml) de leche no láctea
- 1 pizca de sal del Himalaya
- 1 cucharada de cáscara de psilio
- ½ cucharadita de vainilla
- 3 cucharadas de jarabe de arce
- 1 cucharada de semillas de amapola (para añadir después)
- 2 cucharadas de chocolate negro vegano
Preparación
Preparación
- 1. Remoje las nueces del nogal durante 4 horas.
- 2. Combina las nueces remojadas, la sal y el salvado de avena en el procesador de alimentos y procésalos hasta que las migas finas y los ingredientes empiecen a adherirse. Agrega los dátiles y procesa todo de nuevo hasta que esté bien combinado y la masa se pegue al presionarla entre los dedos.
- 3. Forra un molde redondo desmontable de 6 pulgadas (15 cm) o 6,3 pulgadas (16 cm) con papel para hornear. Presiona la corteza en el molde con las manos (humedece tus manos si se pega) y hornea a 375 °F (191 °C) durante 10 minutos. Retíralo del horno y déjalo a un lado.
- 4. Mientras la corteza se está cociendo, corta el tofu en pequeños cubos y combina todos los ingredientes del relleno (excepto las semillas de amapola y el chocolate) en una licuadora. Licúalos hasta formar una masa homogénea y suave. Prueba y agrega más edulcorante si sientes que la masa no está lo suficientemente dulce para
- 5. Finalmente, mezcla las semillas de amapola y el chocolate.
- 6. Vierte el relleno sobre la corteza y hornéalo a 350 °F (177 °C) durante 45 a 50 minutos, hasta que el pastel comience a dorar.
- 7. Déjalo enfriar por completo. Sería ideal dejarlo reposar en la nevera durante un par de horas después de que se haya enfriado.
Consejos Para Cocinar
Consejos Para Cocinar
- 1. Si no tienes tiempo para remojar las nueces, agrega de 1 a 2 cucharadas de leche no láctea o agua para proporcionar humedad.
- 2. Usa 6 dátiles jugosos (o más) para endulzar el relleno (si no estás en la dieta para combatir la candidiasis).
- 3. Prepara una salsa para acompañar el pastel: puré de frutas (mango, fresa, banana, frutas del bosque) o salsa de chocolate de dátiles, agua y cacao crudo (mezcla ½ taza de dátiles jugosos o dátiles remojados y secos, 1 ½ cucharada de cacao crudo, una pizca de sal y tanta agua como sea necesario para lograr la consistencia deseada).
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