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Recetas » Postres » Trufas de adzuki y avellanas
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1 taza de frijoles adzuki cocidos

1 taza de dátiles sin semilla

1 taza de avellanas

2 cucharadas de cacao

1 cucharada de extracto de vainilla

Pizca de sal marina

1 Remoja los dátiles en agua caliente durante 30 minutos o hasta que estén suaves. Escurre y reserva.

2 Tuesta las avellanas en un sartén o en el horno a fuego lento. Una vez enfriadas, pica las avellanas en un procesador de alimentos o con un cuchillo. Deja a un lado.

3 Usando una licuadora de inmersión o regular, procesa los frijoles adzuki con los dátiles, ¾ de taza de las avellanas picadas, el cacao, la vainilla y la sal marina hasta que quede suave. Es posible que necesites agregar 1 cucharadita de agua para que la mezcla se una.

4 Con las manos humedecidas, enrolla la mezcla en 12 bolas para formar las trufas.

5 Cubre las trufas con el resto de las avellanas trituradas.

6 Refrigera por lo menos 30 minutos antes de servir.

En lugar de formar bolitas, puedes formar cuadrados. Para ello, coloca papel para hornear en un molde cuadrado o rectangular, extiende la masa uniformemente en la sartén, espolvorea con avellanas trituradas y refrigera por 30 minutos. Corta en cuadrados.

Conserva en el refrigerador por 3 días o congela.

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