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Bocados veganos energéticos

Lo Que Necesitarás


3 cucharadas de linaza recién molida

1 paquete de 8 onzas (226 g) de dátiles

½ taza de mantequilla o pasta de almendras

¼ taza de sirope de arce

¼ taza de semillas de calabaza

¼ taza de semillas de girasol

¼ taza de pistachos picados

¼ taza de nueces picadas

1 cucharada de jugo de limón

Hojuelas de coco para espolvorear


Procedimiento


1 En un tazón pequeño, mezcla las semillas de linaza molidas con 3 cucharadas de agua y deja reposar.

2 Retira las semillas de los dátiles y pícalos en trozos grandes. Colócalos a un lado.

3 En una sartén, mezcla la mantequilla de almendras con el sirope de arce. Añade los dátiles.

4 Cocina hasta que la mezcla quede blanda. Retírala del calor.

5 Agrega la mezcla de semillas de linaza a la sartén y revuelve rápidamente.

6 Agrega las semillas, las nueces picadas, los pistachos y el jugo de limón a la sartén. Mezcla todo.

7 Mueve la mezcla de la sartén a una hoja de papel para hornear. Crea un rollo del tamaño de un rollo de sushi. Puedes usar un rodillo de sushi para esto.

8 Una vez enrollado, espolvorea unas hojuelas de coco encima y colócalas en el refrigerador durante 10 minutos.

9 Cuando el rollo esté duro, córtalo en pedazos y sirve como refrigerio.

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