Name: Pasta con salsa Alfredo de coliflor
Ingredients: 1 libra (453 g) de pasta de tu elección; 1 cabeza mediana de coliflor; 1 ½ taza de leche vegetal; ¼ taza de levadura nutricional; 1 cucharada de mantequilla de marañones cruda (ver sugerencia); 1 cucharadita de ajo en polvo; ¼ cucharadita de nuez moscada molida; Una pizca de sal (opcional); Pimienta negra agrietada para adornar

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Por Helyn Dunn

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Te encanta la salsa Alfredo pero quieres evitar los lácteos y el aceite? Prueba esta versión de coliflor.

Rendimiento: 3 tazas

Bajo en Azúcar Libre de Soya

Ingredientes

1 libra (453 g) de pasta de tu elección
1 cabeza mediana de coliflor
1 ½ taza de leche vegetal
¼ taza de levadura nutricional
1 cucharada de mantequilla de marañones cruda (ver sugerencia)
1 cucharadita de ajo en polvo
¼ cucharadita de nuez moscada molida
Una pizca de sal (opcional)
Pimienta negra agrietada para adornar

Preparación

1. Corta y cocina al vapor la coliflor hasta que esté tierna.
2. Cuando se enfríe un poco, colócalo en una licuadora con los ingredientes restantes.
3. Mezcla hasta que esté suave.
4. Agrégalo generosamente a tu pasta cocida.
5. Adorna con pimienta negra recién rallada.