Nuestras 12 mejores recetas con coliflor

Por Evelisse Capó, PharmD, DipACLM 26 febrero, 2022

La coliflor es una gran fuente de compuestos y antioxidantes que solo se encuentran en las verduras crucíferas. La investigación muestra que las personas que consumen este delicioso vegetal y sus parientes cercanos están particularmente bien protegidos contra los dañinos radicales libres y la inflamación— ganándose la reputación de combatiente contra el cáncer.

Gracias a su sabor casi neutral, puedes condimentarlo de varias maneras y en salsas cremosas, utilizarlo como un sustituto bajo en grasa para productos lácteos o marañones. Además de ser muy saludable, también es bastante económico y fácil de encontrar. Está ampliamente disponible en supermercados y mercados agrícolas.

Hasta hace poco, la coliflor no se utilizaba comúnmente en recetas. ¡Sigue leyendo para que conozcas algunas de nuestras formas favoritas de disfrutar de este vegetal modesto pero impresionante!

Ideas de recetas de coliflor a base de plantas

Hay tantas maneras de cocinar y preparar la coliflor. Se puede asar o hacer puré; puedes convertirlo en “alitas”, “nuggets”, o ceviche; funciona bien como complemento en cantidad de sopas y guisos, así como en plato principal. No es de extrañar que la gente se haya vuelto tan creativa con la coliflor en la cocina; en estos días, cuando se trata de alimentos saludables y versátiles, esta verdura crucífera lidera el camino.

Las siguientes recetas potenciarán tu amor por esta verdura saludable . ¡Prepárate para sorprenderte!

Coliflor gratinado

Esta coliflor vegana cremosa y baja en grasa gratinada es pura comida reconfortante, un plato delicioso que le encantará a toda la familia.

Ceviche de coliflor

¡La coliflor es la base perfecta para este ceviche basado en plantas! Es a la vez nutritivo y gratificante. Sirve este plato como aperitivo o acompáñalo con tortillas de maíz tostadas para un almuerzo ligero.

Trocitos crujientes de coliflor

¡Estos trocitos de coliflor crujientes empanados y horneados son un éxito garantizado! No podrás comerte uno sólo. Utiliza tus condimentos favoritos para crear sabores picantes, salados, o acidulados con un crujido apetitoso.

Salsa Alfredo cremosa y vegana

Cremosa y con sabor a queso sin ser pesada, esta receta es sabrosa hasta el punto de la distracción. Si estás haciendo la transición a una alimentación basada en plantas y tienes antojo de macarrones con queso, ¡prueba esta receta!

Alitas de coliflor con salsa barbacoa

Estas alitas con salsa barbacoa de coliflor se hornean en lugar de freírlas. Son un aperitivo, acompañamiento, o merienda ideal y reconfortante.

Crema de coliflor

El puré de coliflor es la base deliciosa y cremosa para esta sopa simple pero sustanciosa. Se prepara en muy poco tiempo, con solo un puñado de ingredientes, pero no dejes que su simplicidad te engañe, también es deliciosa.

Quiche de garbanzo y coliflor

Este quiche es perfecto para llevar a picnics y en las loncheras, ya que sabe delicioso, tanto frío como caliente.

Nuggets de coliflor

La próxima vez que tú o alguien de tu familia anhelen nuggets, ¡prueba estos deliciosos nuggets de coliflor! Son deliciosos por sí solos o combínados con tu salsa basada en plantas favorita.

Picadillo de coliflor

Esta versión de picadillo es nuestra versión basada en plantas del plato tradicional latinoamericano. Esta receta es versátil y se puede usar para rellenar tacos, tortillas o servir con arroz y frijoles.

Bocados de coliflor al estilo Buffalo

¡Prepara estos bocados para tu fiesta de fútbol o juego favorito!! El sabor ligeramente picante junto con el topping crujiente sorprenderá hasta a tus invitados más quisquillosos.

Coliflor asada con cúrcuma

Dorada y aromática, esta sabrosa coliflor asada es inolvidable. Utilízala como una hermosa pieza central para cualquier comida formal o informal. ¡Será el hablar de la fiesta!