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Centro de Estudios en Nutrición del Dr. T. Colin Campbell

Pasta con salsa Alfredo de coliflor

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Te encanta la salsa Alfredo pero quieres evitar los lácteos y el aceite? Prueba esta versión de coliflor.
Rendimiento: 3 tazas
Bajo en Azúcar Libre de Soya

Ingredientes

Ingredientes

  • 1 libra (453 g) de pasta de tu elección
  • 1 cabeza mediana de coliflor
  • 1 ½ taza de leche vegetal
  • ¼ taza de levadura nutricional
  • 1 cucharada de mantequilla de marañones cruda (ver sugerencia)
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • ¼ cucharadita de nuez moscada molida
  • Una pizca de sal (opcional)
  • Pimienta negra agrietada para adornar

Preparación

Preparación

  • 1. Corta y cocina al vapor la coliflor hasta que esté tierna.
  • 2. Cuando se enfríe un poco, colócalo en una licuadora con los ingredientes restantes.
  • 3. Mezcla hasta que esté suave.
  • 4. Agrégalo generosamente a tu pasta cocida.
  • 5. Adorna con pimienta negra recién rallada.

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