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Salsa de arándanos rojos

Ingredientes

  • 1 cuarto (946 ml) de jugo de manzana
  • ¼ de taza de sirope de arroz integral
  • ¼ de taza de sirope de arce
  • 8 cucharadas de agar en hojuelas
  • 3 tazas de arándanos rojos crudos
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 limón, usa el jugo del limón y la cáscara rallada
  • 1 pizca de sal marina (opcional)

Preparación

  • 1. En una cacerola de 3 litros, mezcla el jugo de manzana con el sirope de arroz, el jarabe de arce y el agar en hojuelas. Deja hervir y revuelve hasta que las hojuelas se diluyan.
  • 2. Agrega los arándanos rojos y la canela mientras bajas la temperatura. Cubre y cocina durante unos 10 minutos hasta que los arándanos rojos estén suaves.
  • 3. Retira del fuego y agrega el jugo de limón y la cáscara rallada.
  • 4. Vierte todo en un recipiente de vidrio o un molde y ponlo en el refrigerador; la salsa de arándanos rojos debe tomar casi dos horas para espesar.

Consejos Para Cocinar

  • 1. Para obtener más variedad agrega naranja, pasas, manzanas o nueces a la mezcla.
  • 2. Si no tienes agar en hojuelas, sustitúyelo por arrurruz. (Revuelve ⅓ de taza de arrurruz disuelto en ⅔ de taza de jugo de manzana sobre los arándanos rojos hacia el final del tiempo de cocción).

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