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Recetas » Salsas » Salsa de pimientos rojos asados
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Los pimientos asados, forman parte de muchos platos allí y son realmente sabrosos.

2 tazas de tofu sedoso extra firme, escurrido

1 pimiento rojo, asado, sin semillas y picado en trozos grandes (ver nota)

2 chiles chipotles adobados, más o menos al gusto (opcional)

3 dientes de ajo, pelados y picados

2 cucharaditas de comino molido

Ralladura y jugo de 1 limón verde

Sal al gusto

1 Combina todos los ingredientes utilizando un procesador de alimentos hasta que quede una salsa suave y cremosa.

2 Guarda en el refrigerador hasta por 7 días.

Para asar pimientos rojos, sosténlos sobre una llama abierta y ásalos hasta que queden negros, volteándolos según sea necesario para asarlos por todos lados. Luego colócalos en una bolsa plástica y déjelos enfriar. Cuando estén fríos, pélalos. No los enjuagues, o perderás todo el sabor asado.

Puedes comprar los pimientos ya asados. Se conocen comúnmente como pimientos morrones.

Para una versión menos picante de esta receta, omite o corta por la mitad los chiles chipotles en salsa de adobo. Puedes agregar una cucharadita de pimentón ahumado en su lugar.

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