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Recetas » Salsas » Salsa holandesa basada en plantas
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Reimpreso del libro Better that Vegan (BenBella Books, 2013).

1 paquete de 12 onzas de tofu sedoso extra firme o 1 ½ tazas de puré de coliflor

Ralladura y jugo de 1 limón

3 cucharadas de levadura nutricional

1 ½ cucharadita de sal marina

¼ de cucharadita de pimienta de cayena

½ cucharadita de cúrcuma

1 En un procesador de alimentos o licuadora, combina todos los ingredientes y haz puré hasta que quede suave y cremoso. Agrega una cucharadita de agua a la vez si es necesario para obtener la consistencia adecuada para una salsa vertible.

2 Calienta la salsa a baño maría (ver consejo) durante 10 a 12 minutos, hasta que esté completamente caliente.

Si no tienes baño María, puedes poner la salsa en un bol que luego colocas sobre una olla con agua hirviendo suavemente. Asegúrate de que el bol quede solo parcialmente en la olla para que el fondo del bol no toque el agua hirviendo.

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