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Por Recetas CNS

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Suculenta y satisfactoria, totalmente libre de aceite y de gluten, esta receta de hongos shiitake hará que los comensales basados en plantas, los vegetarianos y los omnívoros busquen repetir.

Preparar: 15 min Cocinar: 35 min Total: 50 min

Bajo en Azúcar Libre de Gluten Libre de Nueces

Ingredientes

1 taza de agua
¼ taza de vino tinto
½ taza de cebolla picada
2 a 4 dientes de ajo picados
1 cucharada de salsa de soya baja en sodio (úsala sin trigo si eres sensible al gluten)
¼ cucharadita de comino
1 libra (453 g) de hongos shiitake frescos
½ cucharadita de cilantro seco
1½ cucharada de almidón de maíz (maicena) mezclada con 1/3 taza de agua (u otro espesante como el arrurruz)
½ cucharadita de chile en polvo
Sal o pimienta al gusto (opcional)

Preparación

1. Cocina al vapor las cebollas y el ajo en 3 a 4 cucharadas de agua, hasta que estén tiernos.
2. Añade el resto del vaso de agua a la sartén. Agrega los demás ingredientes, excepto los champiñones y el espesante.
3. Cocina brevemente (de 1 a 2 minutos). Agrega los champiñones y pon la temperatura en configuración baja.
4. Cubre y cocina a fuego lento durante 30 minutos.
5. Espesa la mezcla con agua y almidón de maíz.
6. Sirve sobre el arroz integral o tu cereal de grano entero favorito.

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Name: Salsa sabrosa de shiitake
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Ingredients: 1 taza de agua; ¼ taza de vino tinto; ½ taza de cebolla picada; 2 a 4 dientes de ajo picados; 1 cucharada de salsa de soya baja en sodio (úsala sin trigo si eres sensible al gluten); ¼ cucharadita de comino; 1 libra (453 g) de hongos shiitake frescos; ½ cucharadita de cilantro seco; 1½ cucharada de almidón de maíz (maicena) mezclada con 1/3 taza de agua (u otro espesante como el arrurruz); ½ cucharadita de chile en polvo; Sal o pimienta al gusto (opcional)

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