Salsa sabrosa de shiitake
Por Recetas CNS
Suculenta y satisfactoria, totalmente libre de aceite y de gluten, esta receta de hongos shiitake hará que los comensales basados en plantas, los vegetarianos y los omnívoros busquen repetir.
Bajo en Azúcar
Libre de Gluten
Libre de Nueces
Todas nuestras recetas son libres de aceite y veganas.
Preparar: 15 minutos
Cocinar: 35 minutos
Total: 50 minutos
Lo Que Necesitarás
1 taza de agua
¼ taza de vino tinto
½ taza de cebolla picada
2 a 4 dientes de ajo picados
1 cucharada de salsa de soya baja en sodio (úsala sin trigo si eres sensible al gluten)
¼ cucharadita de comino
1 libra (453 g) de hongos shiitake frescos
½ cucharadita de cilantro seco
1½ cucharada de almidón de maíz (maicena) mezclada con 1/3 taza de agua (u otro espesante como el arrurruz)
½ cucharadita de chile en polvo
Sal o pimienta al gusto (opcional)
Procedimiento
1 Cocina al vapor las cebollas y el ajo en 3 a 4 cucharadas de agua, hasta que estén tiernos.
2 Añade el resto del vaso de agua a la sartén. Agrega los demás ingredientes, excepto los champiñones y el espesante.
3 Cocina brevemente (de 1 a 2 minutos). Agrega los champiñones y pon la temperatura en configuración baja.
4 Cubre y cocina a fuego lento durante 30 minutos.
5 Espesa la mezcla con agua y almidón de maíz.
6 Sirve sobre el arroz integral o tu cereal de grano entero favorito.
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