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Salsa sabrosa de shiitake

Lo Que Necesitarás


1 taza de agua

¼ taza de vino tinto

½ taza de cebolla picada

2 a 4 dientes de ajo picados

1 cucharada de salsa de soya baja en sodio (úsala sin trigo si eres sensible al gluten)

¼ cucharadita de comino

1 libra (453 g) de hongos shiitake frescos

½ cucharadita de cilantro seco

1½ cucharada de almidón de maíz (maicena) mezclada con 1/3 taza de agua (u otro espesante como el arrurruz)

½ cucharadita de chile en polvo

Sal o pimienta al gusto (opcional)


Procedimiento


1 Cocina al vapor las cebollas y el ajo en 3 a 4 cucharadas de agua, hasta que estén tiernos.

2 Añade el resto del vaso de agua a la sartén. Agrega los demás ingredientes, excepto los champiñones y el espesante.

3 Cocina brevemente (de 1 a 2 minutos). Agrega los champiñones y pon la temperatura en configuración baja.

4 Cubre y cocina a fuego lento durante 30 minutos.

5 Espesa la mezcla con agua y almidón de maíz.

6 Sirve sobre el arroz integral o tu cereal de grano entero favorito.

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