Chili de frijoles blancos
Esta alternativa al chili rojo se prepara a un estilo del suroeste y está repleto de vegetales y frijoles. ¡Es muy popular con grandes y chicos!
Preparar: 20 min
Cocinar: 20 min
Rendimiento: 4-6 porciones
Ingredientes
Ingredientes
- 2 latas de 15 onzas de frijoles cannellini, enjuagados, escurridos y divididos
- 2 tazas de caldo vegetal, dividido
- 1 tallo de apio, cortado en cubitos
- 1 cebolla picada
- 4 dientes de ajo machacados
- 1 chile jalapeño, sin semillas y picado (opcional)
- 1 pimiento rojo, sin semillas y cortado en cubitos
- 1 taza de maíz congelado
- 1 ½ tazas de maíz pozolero enlatado, enjuagado y escurrido
- ½ cucharadita de comino en polvo
- ½ cucharadita de cilantro
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 2 cucharadas de hojuelas de levadura nutricional
- 2 cucharaditas de jugo de lima
- 1 lata de 8 onzas de chiles verdes
- ¾ cucharadita de sal marina
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado
Preparación
Preparación
- 1. Coloca la mitad de los frijoles cannellini en una licuadora con 1 taza de caldo vegetal y mezcla hasta que quede suave y cremoso.
- 2. En una olla grande a fuego medio-alto, saltea el apio, la cebolla, el ajo, el jalapeño y el pimiento morrón en ½ taza de caldo vegetal.
- 3. A la olla de verduras, agrega la ½ taza de caldo de verduras restante, la mitad restante de los frijoles, la mezcla cremosa de frijoles y el resto de los ingredientes.
- 4. Cocina a fuego medio durante 20 a 30 minutos o hasta que las verduras estén tiernas y el caldo esté cremoso.
- 5. Añade el cilantro fresco y sirve.
Consejos Para Cocinar
Consejos Para Cocinar
- 1. En lugar de solo chiles verdes, use una lata de tomates asados al fuego picados mezclados con chiles verdes.
- 2. Considere agregar un poco de espinaca, col rizada o arúgula al chile antes de servir.
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