Name: Sopa de lentejas en la Instant Pot
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Ingredients: 2 dientes de ajo picados; ¼ cebolla blanca, cortada en cubitos; Pizca de sal; ½ cucharadita de semillas de comino; 2 zanahorias, cortadas en cubitos; 1 taza de lentejas rojas; 1 cucharadita de pasta de tomate; 1 lata de 15 oz. de tomates cortados en cubitos; 4 tazas de caldo vegetal; ½ cucharadita de cilantro molido; ½ cucharadita de pimentón molido; Limón

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Por Taavi Moore

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Esta espesa y rica sopa de lentejas está llena de sabores, huele increíble y se prepara rápidamente.

Preparar: 10 min Cocinar: 25 min Rendimiento: 4 porciones

Bajo en Azúcar Libre de Gluten Libre de Nueces Libre de Soya

Ingredientes

2 dientes de ajo picados
¼ cebolla blanca, cortada en cubitos
Pizca de sal
½ cucharadita de semillas de comino
2 zanahorias, cortadas en cubitos
1 taza de lentejas rojas
1 cucharadita de pasta de tomate
1 lata de 15 oz. de tomates cortados en cubitos
4 tazas de caldo vegetal
½ cucharadita de cilantro molido
½ cucharadita de pimentón molido
Limón

Preparación

1. Prende el Instant Pot en modo de saltear.
2. Saltea la cebolla y el ajo, revolviendo con frecuencia, durante 2-3 minutos o hasta que estén fragantes y translúcidos. Puedes agregar un poco de caldo vegetal o agua para evitar que se peguen a la sartén.
3. Continúa revolviendo con frecuencia, agrega semillas de comino y sal y cocina por 2 minutos adicionales para tostar las semillas.
4. Agrega las zanahorias y cocina por 3 minutos, revolviendo con frecuencia.
5. Agrega lentejas rojas, pasta de tomate, tomates cortados en cubitos, caldo de verduras, cilantro y pimentón.
6. Revuelve para combinar y luego sella la tapa. Selecciona el modo “manual” y cocina durante 15 minutos.
7. Deja que la presión se libere naturalmente. Retira la tapa y prueba. Ajuste los condimentos según sea necesario. Exprime un poco de jugo de limón. Sirve con coberturas opcionales, como germinados frescos, hojuelas de pimiento rojo y semillas de sésamo blanco.

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Sopa de lentejas en la Instant Pot

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