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Centro de Estudios en Nutrición del Dr. T. Colin Campbell

Sopa de lentejas en la Instant Pot

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Esta espesa y rica sopa de lentejas está llena de sabores, huele increíble y se prepara rápidamente.
Preparar: 10 min Cocinar: 25 min Rendimiento: 4 porciones
Bajo en Azúcar Libre de Gluten Libre de Nueces Libre de Soya

Ingredientes

Ingredientes

  • 2 dientes de ajo picados
  • ¼ cebolla blanca, cortada en cubitos
  • Pizca de sal
  • ½ cucharadita de semillas de comino
  • 2 zanahorias, cortadas en cubitos
  • 1 taza de lentejas rojas
  • 1 cucharadita de pasta de tomate
  • 1 lata de 15 oz. de tomates cortados en cubitos
  • 4 tazas de caldo vegetal
  • ½ cucharadita de cilantro molido
  • ½ cucharadita de pimentón molido
  • Limón

Preparación

Preparación

  • 1. Prende el Instant Pot en modo de saltear.
  • 2. Saltea la cebolla y el ajo, revolviendo con frecuencia, durante 2-3 minutos o hasta que estén fragantes y translúcidos. Puedes agregar un poco de caldo vegetal o agua para evitar que se peguen a la sartén.
  • 3. Continúa revolviendo con frecuencia, agrega semillas de comino y sal y cocina por 2 minutos adicionales para tostar las semillas.
  • 4. Agrega las zanahorias y cocina por 3 minutos, revolviendo con frecuencia.
  • 5. Agrega lentejas rojas, pasta de tomate, tomates cortados en cubitos, caldo de verduras, cilantro y pimentón.
  • 6. Revuelve para combinar y luego sella la tapa. Selecciona el modo “manual” y cocina durante 15 minutos.
  • 7. Deja que la presión se libere naturalmente. Retira la tapa y prueba. Ajuste los condimentos según sea necesario. Exprime un poco de jugo de limón. Sirve con coberturas opcionales, como germinados frescos, hojuelas de pimiento rojo y semillas de sésamo blanco.

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