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Recetas » Sopas » Sopa perfecta de lentejas con puré de papas
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Ingredientes

  • 1 cebolla de Vidalia (también conocida como cebolla amarilla dulce) grande, picada
  • 4 nervios de apio, picados
  • 2 tazas de lentejas marrones o verdes secas, seleccionadas y enjuagadas
  • 9 tazas de caldo de vegetales
  • 1 lata de 14 onzas (397g) de tomates picados o triturados
  • 1 cucharadita de comino
  • ½ cucharadita de curry
  • ½ cucharadita de garam masala
  • 2 cucharaditas de sal kosher (o al gusto)
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 hoja de laurel
  • ¼ de taza de jugo de limón, recién exprimido

Preparación

Instrucciones para la olla de cocción lenta

  • 1. Combina los ingredientes en una olla grande, excepto el jugo de limón y el puré de papas.
  • 2. Cubre y cocina en el configuración alta durante 6 horas o hasta que las lentejas estén tiernas. (Todas las ollas de cocción lenta tienen su propia personalidad: las más viejas pueden tomar más tiempo, las nuevas pueden requerir menos).
  • 3. Retira con cuidado la hoja de laurel. Utiliza una batidora de inmersión para crear una textura ligeramente más cremosa, si lo deseas. Agrega el jugo de limón fresco.
  • 4. Sirve caliente, con cucharadas de puré de patatas.

Instrucciones para cocinar en la estufa

  • 1. Combina los ingredientes en una olla grande para sopa, excepto el jugo de limón y el puré de patatas. Deja hervir. Luego, reduce la temperatura a fuego lento.
  • 2. Cubre y cocina durante una hora y 45 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas y se cuezan al punto de obtener una sopa suave y cremosa.
  • 3. Retira con cuidado la hoja de laurel. Utiliza una batidora de inmersión para crear una textura ligeramente más cremosa, si lo deseas. Agrega el jugo de limón fresco.
  • 4. Sirve caliente, con cucharadas de puré de patatas.

Consejos Para Cocinar

  • 1. Cubre con pequeñas cucharadas de puré de papa caliente

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