Esta sopa es rica, sabrosa e ideal para una noche fría. Es deliciosamente servida con pequeñas cucharadas de puré de papa sobrante o recién hecho en los recipientes. Esta receta es flexible e indulgente. Trata de agregar garbanzos o vegetales cocidos al vapor para dar variedad. Bien sea preparada durante todo el día en la olla de cocción lenta, o en la estufa en la tarde de un fin de semana, la sopa perfecta de lentejas con puré de papas lleva los alimentos reconfortantes a un nivel completamente nuevo.
1
cebolla de Vidalia (también conocida como cebolla amarilla dulce) grande, picada
4
nervios de apio, picados
2 tazas
de lentejas marrones o verdes secas, seleccionadas y enjuagadas
9 tazas
de caldo de vegetales
1 lata
de 14 onzas (397g) de tomates picados o triturados
1 cucharadita
de comino
½ cucharadita
de curry
½ cucharadita
de garam masala
2 cucharaditas
de sal kosher (o al gusto)
½ cucharadita
de pimienta negra molida
1 hoja
de laurel
¼ de taza
de jugo de limón, recién exprimido
Preparación
Preparación
Instrucciones para la olla de cocción lenta
1. Combina los ingredientes en una olla grande, excepto el jugo de limón y el puré de papas.
2. Cubre y cocina en el configuración alta durante 6 horas o hasta que las lentejas estén tiernas. (Todas las ollas de cocción lenta tienen su propia personalidad: las más viejas pueden tomar más tiempo, las nuevas pueden requerir menos).
3. Retira con cuidado la hoja de laurel. Utiliza una batidora de inmersión para crear una textura ligeramente más cremosa, si lo deseas. Agrega el jugo de limón fresco.
4. Sirve caliente, con cucharadas de puré de patatas.
Instrucciones para cocinar en la estufa
1. Combina los ingredientes en una olla grande para sopa, excepto el jugo de limón y el puré de patatas. Deja hervir. Luego, reduce la temperatura a fuego lento.
2. Cubre y cocina durante una hora y 45 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas y se cuezan al punto de obtener una sopa suave y cremosa.
3. Retira con cuidado la hoja de laurel. Utiliza una batidora de inmersión para crear una textura ligeramente más cremosa, si lo deseas. Agrega el jugo de limón fresco.
4. Sirve caliente, con cucharadas de puré de patatas.
Consejos Para Cocinar
Consejos Para Cocinar
1. Cubre con pequeñas cucharadas de puré de papa caliente