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Centro de Estudios en Nutrición del Dr. T. Colin Campbell

Crema de coliflor

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El puré de coliflor es una base deliciosa y cremosa para esta sopa simple pero reconfortante que se prepara en muy poco tiempo con solo un puñado de ingredientes.
Preparar: 10 min Cocinar: 15 min
Bajo en Azúcar Libre de Gluten Libre de Nueces Libre de Soya

Ingredientes

Ingredientes

  • ½ taza de cebolla, picada
  • 4 tazas de coliflor, picada en floretes
  • 2 tazas de caldo vegetal
  • 5 tazas de agua
  • 6 dientes de ajo, machacados
  • 1 ½ cucharaditas de sal de mar
  • 3 cucharadas de levadura nutricional (opcional)
  • ¼ taza cebollines ó cilantro, picado (opcional)
  • Maíz rostizado, para servir

Preparación

Preparación

  • 1. En una olla mediana, saltea la cebolla en 1 cucharada de caldo vegetal a fuego medio durante 5 minutos o hasta que esté ligeramente translúcida.
  • 2. Agrega el resto de los ingredientes, lleva a hervir y cocina de 8 a 10 minutos o hasta que la coliflor se ablande.
  • 3. Con una licuadora de inmersión o una licuadora regular, procesa hasta que quede cremosa.
  • 4. Sirve con cebollines o cilantro y maíz asado.

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