Name: Tabulé de quinoa con hojas de zanahoria
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Ingredients: 2 tazas de agua; 1 taza de quinua cruda; 1 taza de hojas de zanahoria, finamente picadas; 2 tomates medianos, cortados en cubitos; 4 cebollas verdes, en rodajas finas; Jugo de 2 limones; Ralladura de 1 limón; 2 dientes de ajo, picados; 10 hojas de menta, picadas; Sal marina y pimienta negra al gusto

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Por Chef Del Sroufe

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El tabulé hecho con las hojas verdes de las zanahorias y quinua no es tradicional, pero te aseguro que es sabroso. La quinua es un grano de cocción rápida, por lo que este plato se prepara fácilmente.

Preparar: 20 min Cocinar: 20 min Rendimiento: 6 porciones

Bajo en Azúcar Libre de Gluten Libre de Nueces Libre de Soya

Ingredientes

2 tazas de agua
1 taza de quinua cruda
1 taza de hojas de zanahoria, finamente picadas
2 tomates medianos, cortados en cubitos
4 cebollas verdes, en rodajas finas
Jugo de 2 limones
Ralladura de 1 limón
2 dientes de ajo, picados
10 hojas de menta, picadas
Sal marina y pimienta negra al gusto

Preparación

1. Coloca el agua y la quinua en una olla pequeña con tapa hermética. Deja que hierva a fuego alto. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina por 20 minutos o hasta que la quinua esté lista.
2. Esparce la quinua cocida en una bandeja o sartén plana y refrigera para que se enfríe.
3. Cuando esté fría, combina la quinua con los ingredientes restantes y guarda el tabulé en la nevera hasta que estés listo para servirlo.