Name: Papas machacadas con ajo y col rizada
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Ingredients: 3 libras de papas rojas pequeñas; ¼ taza de leche basada en plantas sin endulzar; 1 cucharada de levadura nutricional; 6 dientes de ajo grandes, machacados; ½ cucharadita de sal marina, o al gusto; ½ taza de col rizada picada; 4 cebollines, en rodajas finas

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Por Evelisse Capó, PharmD, DipACLM

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Un giro delicioso al puré de papas tradicional, esta es una forma fantástica (y astuta) de incorporar más vegetales en tu dieta.

Preparar: 5 min Cocinar: 25 min Rendimiento: 6-8 porciones

Bajo en Azúcar Libre de Gluten Libre de Nueces Libre de Soya

Ingredientes

3 libras de papas rojas pequeñas
¼ taza de leche basada en plantas sin endulzar
1 cucharada de levadura nutricional
6 dientes de ajo grandes, machacados
½ cucharadita de sal marina, o al gusto
½ taza de col rizada picada
4 cebollines, en rodajas finas

Preparación

1. Coloca las papas en una olla mediana y cubre con agua por 1 pulgada. Lleva a hervir luego reduce el fuego a medio-alto. Continúa cocinando hasta que las papas estén suaves, durante aproximadamente 15 minutos. Para comprobar si las papas están listas, desliza un cuchillo de cocina pequeño en una de las papas más grandes.
2. Escurre las papas en un colador.
3. Regresa la olla vacía a la estufa y agrega la leche basada en plantas, la levadura nutricional, el ajo y la sal marina. Saltea, revolviendo con frecuencia, hasta que el ajo esté fragante, aproximadamente 1 minuto.
4. Agrega la col rizada y saltea durante 15 segundos.
5. Retira del fuego y agrega los cebollines y las papas a la olla.
6. Con la parte posterior de un tenedor o una cuchara grande, presiona suavemente cada papa hasta que la piel y la papa se rompan un poco. Continúa hasta que todas las papas estén ligeramente trituradas.
7. Revuelve suavemente las papas y la mezcla de "mantequilla" hasta que se combinen. Algunas de las papas se romperán, pero esto está bien.
8. Sazona con sal y pimienta al gusto y sirva.

Consejos Para Cocinar

1. ¡No cocines demasiado el ajo o las verduras!

Papas machacadas con ajo y col rizada

Ingredientes

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Preparación

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Consejos Para Cocinar

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