Name: Pastel de la cosecha de otoño
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 1 cebolla amarilla mediana, picada finamente; 3 dientes de ajo grandes, pelados, partidos por la mitad y picados finamente; 2 tomates medianos, picados; 1 cucharada de concentrado de tomate; 2 cucharadas de salvia fresca picada; 2 cucharaditas de tomillo fresco picado; 1 cucharadita de romero fresco picado; 3 tallos de apio, cortados en trozos de 3 pulgadas; 3 zanahorias medianas, cortadas en trozos de 3 pulgadas; 2 nabos grandes, pelados, recortados y cortados en cuartos; 1 bulbo de hinojo mediano, recortado y cortado en cuartos; 4 tazas de caldo vegetal bajo en sodio; 5 tazas de frijoles cannellini cocidos; Sal marina y pimienta negra al gusto; 1 receta Puré de papas de chirivía; 1 taza de migas de pan de grano entero

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Por Chef Del Sroufe

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El clásico pastel de la cosecha de otoño se prepara con algún tipo de carne en la base, se cubre con puré de papas y se hornea hasta que se dora. Es tan atractivo como sabroso, lo cual lo convierte en la comida perfecta para las festividades. Esta versión utiliza lo mejor de la cosecha de temporada, ofreciendo una alternativa deliciosa, que llena y es muy saludable.

Preparar: 25 min Cocinar: 30 min Rendimiento: 6-8 porciones

Bajo en Azúcar Libre de Gluten Libre de Nueces Libre de Soya

Ingredientes

1 cebolla amarilla mediana, picada finamente
3 dientes de ajo grandes, pelados, partidos por la mitad y picados finamente
2 tomates medianos, picados
1 cucharada de concentrado de tomate
2 cucharadas de salvia fresca picada
2 cucharaditas de tomillo fresco picado
1 cucharadita de romero fresco picado
3 tallos de apio, cortados en trozos de 3 pulgadas
3 zanahorias medianas, cortadas en trozos de 3 pulgadas
2 nabos grandes, pelados, recortados y cortados en cuartos
1 bulbo de hinojo mediano, recortado y cortado en cuartos
4 tazas de caldo vegetal bajo en sodio
5 tazas de frijoles cannellini cocidos
Sal marina y pimienta negra al gusto
1 receta Puré de papas de chirivía
1 taza de migas de pan de grano entero

Preparación

1. Precalienta el horno a 350 °F (180 °C).
2. Calienta una sartén grande a fuego medio. Agrega las cebollas y saltea durante 5 minutos hasta que las cebollas se vuelvan traslúcidas. Agrega agua 1 a 2 cucharadas a la vez, según sea necesario, para evitar que las cebollas se peguen al sartén.
3. Añade el ajo y cocina durante otro minuto.
4. Agrega los tomates, el concentrado de tomate, la salvia, el tomillo y el romero, y cocina durante 5 minutos.
5. Agrega el apio, las zanahorias, los nabos, el hinojo y el caldo vegetal. Cocina durante 15-20 minutos hasta que los vegetales estén tiernos.
6. Agrega más caldo vegetal si el guiso está muy espeso.
7. Añade los frijoles y coloca el guiso en una fuente para horno de 9x13 pulgadas con bordes altos.
8. Coloca el puré de papas sobre el guiso, espolvorea con las migas de pan y hornea durante 30 minutos hasta que las migas de pan estén ligeramente doradas.

Consejos Para Cocinar

1. Puedes sustituir el Puré de chirivía con puré de papas o puré de batatas.

Pastel de la cosecha de otoño

Ingredientes

Ingredientes

Preparación

Preparación

Consejos Para Cocinar

Consejos Para Cocinar

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