Evelisse es la Directora Ejecutiva de Programas en Español y Contenido Culinario para el Centro de Estudios de Nutrición de T. Colin Campbell. Evelisse obtuvo su licenciatura de Ciencias en Ingeniería en Purdue University y su Doctorado en Farmacia en la Universidad de las Ciencias en Filadelfia. Es diplomada del Colegio Americano en Medicina de Estilo de Vida y graduada del Certificado de Nutrición Basada en Plantas del Centro de Estudios en Nutrición y eCornell. Evelisse es Instructora certificada del programa “Food for Life” del Comité de Médicos (PCRM) y colaboró en el Estudio de Nutrición en el Trabajo GEICO coordinado por el Washington Center for Clinical Research.Evelisse es miembro activa de la Junta y ponente de la organización sin fines de lucro Casa Vegana de La Comunidad en Puerto Rico.Evelisse practica medicina culinaria en su compañía The Food Pharmacy y Farmacia en la Cocina en la Florida. Síguela en Facebook e Instagram.
Esta ensalada de quinua basada en plantas tiene una hermosa combinación de colores con semillas de granada, rodajas de naranja, menta fresca y nueces en una cama de hojas verdes. Disfrútalo ya sea como plato principal o como guarnición.
¡No puedes comerte solo uno! La mantequilla de manzana y la pasta de dátiles brindan una dulzura suave y natural que equilibra la canela y la nuez moscada en este regalo perfecto para las fiestas.
Un giro delicioso al puré de papas tradicional, esta es una forma fantástica (y astuta) de incorporar más vegetales en tu dieta.
La quinua en esta granola agrega una sutil nuez y un cuerpo más completo. Puedes disfrutarla como cualquier otra granola, pero al añadir calabaza la conviertes en una opción deliciosa para agregar a los postres de otoño.
Este postre creativo es una excelente alternativa a los dulces rellenos con ingredientes procesados. Son divertidos y fáciles de hacer, y seguramente pondrán una sonrisa en la cara de cualquier goloso.
El arroz con gandules es el plato más popular en Puerto Rico, particularmente en la Navidad. Existen muchas variaciones de esta receta tradicional, pero la mayoría se prepara con una gran cantidad de grasa y carne de cerdo. Esta versión saludable utiliza arroz integral y no contiene aceite ni productos procesados. El sofrito fresco le da un gustito especial que le encantará a todos. ¡Este arroz contiene todo el sabor criollo sin el colesterol!
El cuerpo humano requiere una variedad de macronutrientes y micronutrientes para funcionar correctamente. Una dieta saludable basada en plantas sin procesar proporciona todas las vitaminas y minerales necesarios para una salud óptima.
Cada bocado de esta vibrante ensalada ofrece algo fresco, ya sea el sabor picante de la arúgula, la dulzura natural de las frambuesas rojas o la sabrosa calidez de los garbanzos asados.
¿Quién dijo que las ensaladas son aburridas? Estas son algunas de nuestras ensaladas veganas favoritas que seguramente inspirarán a los cocineros basados en plantas y a los omnívoros por igual.
