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Bolitas de mofongo de malanga

1 malanga coco pequeña, pelada

6 dientes de ajo, machacados

Sal y pimienta a gusto

1 Precalienta el horno a 425 grados F.

2 Corta la malanga en cuadritos pequeños.

3 En una olla, coloca la malanga y cubre con agua.

4 Lleva a hervir y cocina durante 8 minutos.

5 Drena y escurre bien la malanga.

6 En un envase hondo, maja la malanga con el ajo y sal y pimienta a gusto.

7 Con las manos húmedas, forma las bolitas de mofongo.

8 Coloca las bolitas en una bandeja para hornear cubiertas con papel para hornear.

9 Hornea las bolitas por 15-20 minutos o hasta que estén un poco tostadas.

10 Sirve inmediatamente.

Sirve estas bolitas con tu salsa favorita.

Si no consigues la malanga coco, puedes sustituirla con yautía o yuca.

Rellena las bolitas con picadillo de lentejas.

Añade las bolitas de mofongo a sopas o guisos.

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