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Centro de Estudios en Nutrición del Dr. T. Colin Campbell
Bolitas de mofongo de malanga

Bolitas de mofongo de malanga

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¿Has probado la malanga? La malanga coco es un tubérculo blanco con pintas moradas. El mofongo es un plato tradicional puertorriqueño que se prepara con plátano, yuca, o malanga. Estas bolitas de mofongo de malanga son sabrosas y fáciles de preparar.
Preparar: 5 min Cocinar: 25 min Rendimiento: 15 bolitas
Bajo en Azúcar Libre de Gluten Libre de Nueces Libre de Soya

Ingredientes

Ingredientes

  • 1 malanga coco pequeña, pelada
  • 6 dientes de ajo, machacados
  • Sal y pimienta a gusto

Preparación

Preparación

  • 1. Precalienta el horno a 425 grados F.
  • 2. Corta la malanga en cuadritos pequeños.
  • 3. En una olla, coloca la malanga y cubre con agua.
  • 4. Lleva a hervir y cocina durante 8 minutos.
  • 5. Drena y escurre bien la malanga.
  • 6. En un envase hondo, maja la malanga con el ajo y sal y pimienta a gusto.
  • 7. Con las manos húmedas, forma las bolitas de mofongo.
  • 8. Coloca las bolitas en una bandeja para hornear cubiertas con papel para hornear.
  • 9. Hornea las bolitas por 15-20 minutos o hasta que estén un poco tostadas.
  • 10. Sirve inmediatamente.

Consejos Para Cocinar

Consejos Para Cocinar

  • 1. Sirve estas bolitas con tu salsa favorita.
  • 2. Si no consigues la malanga coco, puedes sustituirla con yautía o yuca.
  • 3. Rellena las bolitas con picadillo de lentejas.
  • 4. Añade las bolitas de mofongo a sopas o guisos.

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