Name: Dip mexicano de 7 capas basado en plantas
Ingredients: 1 lata (15 oz) de frijoles refritos sin aceite; 1 lata (15 oz) de frijoles pintos, escurridos y enjuagados; 1–2 tazas de Salsa de queso basado en plantas; 2 aguacates grandes; 2 dientes de ajo, picados; 3 cebollines, picados; 1–2 cucharadas de jugo de lima; Cilantro, al gusto; Sal al gusto; 3 tomates maduros, cortados en cubitos; ¼ cebolla blanca picada; 1 lata (4 oz) de chiles verdes asados; Cilantro, al gusto; 1–2 cucharadas de jugo de limón verde; Sal al gusto; Lechuga picada; Aceitunas negras, en rodajas; Cilantro

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Por Chuck Underwood

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Este aperitivo casero mexicano de 7 capas es perfecto cuando no quieres cocinar nada demasiado intenso. Siempre es un favorito en las fiestas y, por lo general, el primer plato en desaparecer.

Rendimiento: 8 porciones

Bajo en Azúcar Libre de Gluten Libre de Nueces Libre de Soya

Ingredientes

Frijoles

1 lata (15 oz) de frijoles refritos sin aceite
1 lata (15 oz) de frijoles pintos, escurridos y enjuagados

Queso vegano

1–2 tazas de Salsa de queso basado en plantas

Guacamole

2 aguacates grandes
2 dientes de ajo, picados
3 cebollines, picados
1–2 cucharadas de jugo de lima
Cilantro, al gusto
Sal al gusto

Pico de Gallo

3 tomates maduros, cortados en cubitos
¼ cebolla blanca picada
1 lata (4 oz) de chiles verdes asados
Cilantro, al gusto
1–2 cucharadas de jugo de limón verde
Sal al gusto

Decoraciones

Lechuga picada
Aceitunas negras, en rodajas
Cilantro

Preparación

1. Prepara la salsa de queso y reserva.
2. Calienta los frijoles en una olla pequeña.
3. Prepara el guacamole machacando juntos los aguacates, el ajo, los cebollines, el jugo de limón y el cilantro.
4. Prepara el pico de gallo mezclando los tomates, la cebolla, los chiles verdes, el cilantro y el jugo de limón verde.
5. Extiende la mezcla de frijoles en un envase de vidrio.
6. Forma capas con el queso, seguido por el guacamole, y luego el pico de gallo.
7. Cubre con lechuga picada, aceitunas negras y cilantro.
8. Refrigera o disfruta inmediatamente.