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Centro de Estudios en Nutrición del Dr. T. Colin Campbell

Dip mexicano de 7 capas basado en plantas

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Este aperitivo casero mexicano de 7 capas es perfecto cuando no quieres cocinar nada demasiado intenso. Siempre es un favorito en las fiestas y, por lo general, el primer plato en desaparecer.
Rendimiento: 8 porciones
Bajo en Azúcar Libre de Gluten Libre de Nueces Libre de Soya

Ingredientes

Ingredientes

Frijoles

  • 1 lata (15 oz) de frijoles refritos sin aceite
  • 1 lata (15 oz) de frijoles pintos, escurridos y enjuagados

Queso vegano

Guacamole

  • 2 aguacates grandes
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 3 cebollines, picados
  • 1–2 cucharadas de jugo de lima
  • Cilantro, al gusto
  • Sal al gusto

Pico de Gallo

  • 3 tomates maduros, cortados en cubitos
  • ¼ cebolla blanca picada
  • 1 lata (4 oz) de chiles verdes asados
  • Cilantro, al gusto
  • 1–2 cucharadas de jugo de limón verde
  • Sal al gusto

Decoraciones

  • Lechuga picada
  • Aceitunas negras, en rodajas
  • Cilantro

Preparación

Preparación

  • 1. Prepara la salsa de queso y reserva.
  • 2. Calienta los frijoles en una olla pequeña.
  • 3. Prepara el guacamole machacando juntos los aguacates, el ajo, los cebollines, el jugo de limón y el cilantro.
  • 4. Prepara el pico de gallo mezclando los tomates, la cebolla, los chiles verdes, el cilantro y el jugo de limón verde.
  • 5. Extiende la mezcla de frijoles en un envase de vidrio.
  • 6. Forma capas con el queso, seguido por el guacamole, y luego el pico de gallo.
  • 7. Cubre con lechuga picada, aceitunas negras y cilantro.
  • 8. Refrigera o disfruta inmediatamente.

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