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Centro de Estudios en Nutrición del Dr. T. Colin Campbell

Tocineta de berenjena

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Mi salsa ahumada transforma las rebanadas de berenjena en “tocineta” basada en plantas, crujiente y sabrosa. Utilízala para preparar emparedados, como acompañante en un revoltillo de tofú o como un delicioso ingrediente para la pizza.
Rendimiento: 20 rebanadas
Libre de Gluten Libre de Nueces

Ingredientes

Ingredientes

  • 1 berenjena mediana
  • 2 cucharadas de levadura nutricional
  • 3 cucharadas de pasta de dátiles o sirope de arce
  • 2 cucharaditas de humo líquido
  • 2 cucharadas de tamari bajo en sodio
  • 3 cucharaditas de cebolla en polvo
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharada de agua

Preparación

Preparación

  • 1. Precalienta el horno a 325°F (165°C), utilizando la opción de convección si está disponible.
  • 2. Cubre una bandeja grande de hornear con papel para hornear.
  • 3. Corta la berenjena por la mitad a lo largo. Luego corta los pedazos resultantes por la mitad a lo largo nuevamente.
  • 4. Utiliza un cuchillo afilado o mandolin para cortar la berenjena en rebanadas largas.
  • 5. Prepara la salsa añadiendo todos los ingredientes en un envase pequeño y batiendolos hasta que se mezclen bien.
  • 6. Utiliza una brocha de cocina para cubrir ambos lados de las rebanadas de berenjena con la salsa.
  • 7. Coloca las rebanadas de berenjena en una sola capa encima de la bandeja de hornear cubierta con papel para hornear.
  • 8. Hornea for 25-30 minutos (volteando las rebanadas a medio cocer) o hasta que la berenjena esté seca y ligeramente crujiente.
  • 9. Saca del horno y disfruta.

Consejos Para Cocinar

Consejos Para Cocinar

  • 1. Una vez se enfrien, guarda las tocinetas de berenjenas en un envase con tapa en el refrigerador o congelador. Re-calienta las tocinetas en un sartén a fuego medio o en el horno a 300 grados °F por 5 minutos. Ten cuidado de no quemarlas.

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