Name: Tocineta de berenjena
Ingredients: 1 berenjena mediana; 2 cucharadas de levadura nutricional; 3 cucharadas de pasta de dátiles o sirope de arce; 2 cucharaditas de humo líquido; 2 cucharadas de tamari bajo en sodio; 3 cucharaditas de cebolla en polvo; 1 cucharadita de ajo en polvo; 1 cucharada de agua

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Por Evelisse Capó, PharmD, DipACLM

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Mi salsa ahumada transforma las rebanadas de berenjena en “tocineta” basada en plantas, crujiente y sabrosa. Utilízala para preparar emparedados, como acompañante en un revoltillo de tofú o como un delicioso ingrediente para la pizza.

Rendimiento: 20 rebanadas

Libre de Gluten Libre de Nueces

Ingredientes

1 berenjena mediana
2 cucharadas de levadura nutricional
3 cucharadas de pasta de dátiles o sirope de arce
2 cucharaditas de humo líquido
2 cucharadas de tamari bajo en sodio
3 cucharaditas de cebolla en polvo
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharada de agua

Preparación

1. Precalienta el horno a 325 grados°F , utilizando la opción de convección si está disponible.
2. Cubre una bandeja grande de hornear con papel para hornear.
3. Corta la berenjena por la mitad a lo largo. Luego corta los pedazos resultantes por la mitad a lo largo nuevamente.
4. Utiliza un cuchillo afilado o mandolin para cortar la berenjena en rebanadas largas.
5. Prepara la salsa añadiendo todos los ingredientes en un envase pequeño y batiendolos hasta que se mezclen bien.
6. Utiliza una brocha de cocina para cubrir ambos lados de las rebanadas de berenjena con la salsa.
7. Coloca las rebanadas de berenjena en una sola capa encima de la bandeja de hornear cubierta con papel para hornear.
8. Hornea for 25-30 minutos (volteando las rebanadas a medio cocer) o hasta que la berenjena esté seca y ligeramente crujiente.
9. Saca del horno y disfruta.

Consejos Para Cocinar

1. Una vez se enfrien, guarda las tocinetas de berenjenas en un envase con tapa en el refrigerador o congelador. Re-calienta las tocinetas en un sartén a fuego medio o en el horno a 300 grados °F por 5 minutos. Ten cuidado de no quemarlas.