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Waffles de trigo sarraceno con sirope de cereza oscura
WAFFLES

1 taza de harina de trigo sarraceno

1 taza de harina de trigo de grano entero

1 cucharada de polvo para hornear

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

1 pizca de sal

1 pizca de canela

2 huevos de linaza (ver consejos)

2 cucharadas de sirope 100 % de arce

1 ½ tazas de leche vegetal

3 cucharadas de puré de manzana

SIROPE

2 tazas de cerezas negras sin pepas

3 cucharadas de sirope 100 % de arce

PREPARACIÓN DE LOS WAFFLES

1 Coloca todos los ingredientes en un tazón y mézclalos hasta que estén bien combinados. La masa debe estar rígida, gruesa y no demasiado seca. Si está demasiado seca, agrégale un poco más de leche vegetal.

2 Pon a calentar la máquina de hacer waffles a temperatura alta.

3 Vierte la masa para waffles en la máquina para hacer waffles y cocina todo durante dos minutos.

4 Retira a un plato. Si se pega, usa un cuchillo plano para sacar la mezcla de la máquina para hacer waffles.

PREPARACIÓN DEL SIROPE

1 Mezcla todos los ingredientes del sirope en una cacerola. Ponlos en esta hasta que estén calientes. Vierte el sirope sobre los waffles cocidos.

Las cerezas congeladas funcionan mejor que las frescas para el sirope.

1 huevo de linaza = 1 cucharada de semilla de linaza molida mezclada con tres cucharadas de agua tibia.

Estos waffles se pueden congelar y recalentar en una tostadora.

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