Humus de remolacha asada
Este humus de remolacha se crea sin aceite; contiene tahini, el cual es una pasta de semillas de sésamo, que contiene aceites naturales. Los frijoles blancos (cannellini) son mis frijoles favoritos: blancos y cremosos y se mezclan bien en cremas y salsas.
Bajo en Azúcar
Libre de Gluten
Libre de Nueces
Libre de Soya
Todas nuestras recetas son libres de aceite y veganas.
Lo Que Necesitarás
3 remolachas medianas o 2 remolachas grandes
1 lata (de 15 onzas o 425 g) de frijoles blancos (cannellini)
2 dientes de ajo
¼ taza de jugo de limón fresco
Cáscara de un limón
3 cucharadas de tahini (o pasta de sésamo)
1 cucharadita de sal (opcional)
Una pizca de pimienta de Cayena (si lo deseas)
Añade agua (unas pocas cucharadas a la vez) para alcanzar una textura cremosa
Procedimiento
1 Precalienta el horno a 400 °F (204 °C).
2 Corta las hojas verdes de las remolachas donde se encuentran con la raíz y conserva estas para un uso futuro (las hojas verdes de las remolachas al vapor son deliciosas).
3 Lava la cáscara de la remolacha con un cepillo de cerdas y agua fría del grifo, luego sécala con una toalla.
4 No quites las cáscaras, coloca las tres remolachas en una hoja de papel de aluminio y ciérralo firmemente.
5 Ásalas durante 1 hora y 15 minutos.
6 Retira las remolachas del horno para que se enfríen.
7 Coloca los otros ingredientes (incluyendo las remolachas peladas) en el tazón de un procesador de alimentos. (Excepto el agua adicional).
8 Pulsa hasta que todo esté combinado.
9 Convierte en puré en configuración alta hasta que sea cremoso, si tiene grumos, añade más agua y más condimentos al gusto.
Consejos Para Cocinar
Utilizando un tenedor, bifurca firmemente la remolacha, toma un cuchillo para pelar y deslízalo alrededor de la cáscara de la remolacha, raspándola. Esto te protege de tocar las remolachas y teñir tus manos.
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