Recetas » Aperitivos » Hummus de remolacha asada

Por Michelle Smye Hughes

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Este hummus de remolacha se crea sin aceite; contiene tahini, el cual es una pasta de semillas de sésamo, que contiene aceites naturales. Los frijoles blancos (cannellini) son mis frijoles favoritos: blancos y cremosos y se mezclan bien en cremas y salsas.

Bajo en Azúcar Libre de Gluten Libre de Nueces Libre de Soya

Ingredientes

3 remolachas medianas o 2 remolachas grandes
1 lata (de 15 onzas o 425 g) de frijoles blancos (cannellini)
2 dientes de ajo
¼ taza de jugo de limón fresco
Cáscara de un limón
3 cucharadas de tahini (o pasta de sésamo)
1 cucharadita de sal (opcional)
Una pizca de pimienta de Cayena (si lo deseas)
Añade agua (unas pocas cucharadas a la vez) para alcanzar una textura cremosa

Preparación

1. Precalienta el horno a 400 °F (204 °C).
2. Corta las hojas verdes de las remolachas donde se encuentran con la raíz y conserva estas para un uso futuro (las hojas verdes de las remolachas al vapor son deliciosas).
3. Lava la cáscara de la remolacha con un cepillo de cerdas y agua fría del grifo, luego sécala con una toalla.
4. No quites las cáscaras, coloca las tres remolachas en una hoja de papel de aluminio y ciérralo firmemente.
5. Ásalas durante 1 hora y 15 minutos.
6. Retira las remolachas del horno para que se enfríen.
7. Coloca los otros ingredientes (incluyendo las remolachas peladas) en el tazón de un procesador de alimentos. (Excepto el agua adicional).
8. Pulsa hasta que todo esté combinado.
9. Convierte en puré en configuración alta hasta que sea cremoso, si tiene grumos, añade más agua y más condimentos al gusto.

Consejos Para Cocinar

1. Utilizando un tenedor, bifurca firmemente la remolacha, toma un cuchillo para pelar y deslízalo alrededor de la cáscara de la remolacha, raspándola. Esto te protege de tocar las remolachas y teñir tus manos.

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Name: Hummus de remolacha asada
Ingredients: 3 remolachas medianas o 2 remolachas grandes; 1 lata (de 15 onzas o 425 g) de frijoles blancos (cannellini); 2 dientes de ajo; ¼ taza de jugo de limón fresco; Cáscara de un limón; 3 cucharadas de tahini (o pasta de sésamo); 1 cucharadita de sal (opcional); Una pizca de pimienta de Cayena (si lo deseas); Añade agua (unas pocas cucharadas a la vez) para alcanzar una textura cremosa

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