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Humus de remolacha asada

Lo Que Necesitarás


3 remolachas medianas o 2 remolachas grandes

1 lata (de 15 onzas o 425 g) de frijoles blancos (cannellini)

2 dientes de ajo

¼ taza de jugo de limón fresco

Cáscara de un limón

3 cucharadas de tahini (o pasta de sésamo)

1 cucharadita de sal (opcional)

Una pizca de pimienta de Cayena (si lo deseas)

Añade agua (unas pocas cucharadas a la vez) para alcanzar una textura cremosa


Procedimiento


1 Precalienta el horno a 400 °F (204 °C).

2 Corta las hojas verdes de las remolachas donde se encuentran con la raíz y conserva estas para un uso futuro (las hojas verdes de las remolachas al vapor son deliciosas).

3 Lava la cáscara de la remolacha con un cepillo de cerdas y agua fría del grifo, luego sécala con una toalla.

4 No quites las cáscaras, coloca las tres remolachas en una hoja de papel de aluminio y ciérralo firmemente.

5 Ásalas durante 1 hora y 15 minutos.

6 Retira las remolachas del horno para que se enfríen.

7 Coloca los otros ingredientes (incluyendo las remolachas peladas) en el tazón de un procesador de alimentos. (Excepto el agua adicional).

8 Pulsa hasta que todo esté combinado.

9 Convierte en puré en configuración alta hasta que sea cremoso, si tiene grumos, añade más agua y más condimentos al gusto.

Consejos Para Cocinar

Utilizando un tenedor, bifurca firmemente la remolacha, toma un cuchillo para pelar y deslízalo alrededor de la cáscara de la remolacha, raspándola. Esto te protege de tocar las remolachas y teñir tus manos.

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