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2-Ingredient Refrigerator Pickled Veggies

Ingredientes

  • 2 tazas de cebolla, col morada o rábanos crudos, en rodajas o en cubitos
  • Vinagre blanco destilado

Preparación

  • 1. Pica los vegetales en cubos para darle el tamaño y la forma que desees.
  • 2. Llena un pote de cristal de 16 oz. (u otro recipiente con tapa segura) con los vegetales picados.
  • 3. Cubre los vegetales con vinagre blanco destilado. Agrega especias o hierbas, si lo deseas.
  • 4. Asegura bien la tapa del recipiente y colócalo en el refrigerador.
  • 5. Deja que las verduras se maceren en el vinagre durante al menos 24 horas, pero preferiblemente 3 días antes del primer uso.

Consejos Para Cocinar

  • 1. Los vegetales encurtidos durarán en el refrigerador al menos 2 semanas, y generalmente más.
  • 2. La col roja y los rábanos duran más tiempo, con un deterioro mínimo después de la segunda semana. Estos se pueden comer a las 3 semanas.
  • 3. Las cebollas rojas comenzarán a ponerse un poco turbias alrededor de las 2 semanas.
  • 4. Sirvelos en ensaladas, sándwiches y pizzas.

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