¿Quieres aprender más sobre este estilo de vida? Consulta nuestra guía de alimentación basada en plantas sin procesar.¿Quieres aprender más sobre este estilo de vida?
Recetas » Aperitivos » Encurtido sencillo de vegetales refrigerados
CNS Logo
2-Ingredient Refrigerator Pickled Veggies

2 tazas de cebolla, col morada o rábanos crudos, en rodajas o en cubitos

Vinagre blanco destilado

1 Pica los vegetales en cubos para darle el tamaño y la forma que desees.

2 Llena un pote de cristal de 16 oz. (u otro recipiente con tapa segura) con los vegetales picados.

3 Cubre los vegetales con vinagre blanco destilado. Agrega especias o hierbas, si lo deseas.

4 Asegura bien la tapa del recipiente y colócalo en el refrigerador.

5 Deja que las verduras se maceren en el vinagre durante al menos 24 horas, pero preferiblemente 3 días antes del primer uso.

Los vegetales encurtidos durarán en el refrigerador al menos 2 semanas, y generalmente más.

La col roja y los rábanos duran más tiempo, con un deterioro mínimo después de la segunda semana. Estos se pueden comer a las 3 semanas.

Las cebollas rojas comenzarán a ponerse un poco turbias alrededor de las 2 semanas.

Sirvelos en ensaladas, sándwiches y pizzas.

Copyright 2022 Centro de Estudios en Nutrición. Todos los derechos reservados.