Disfruta de una variedad de sabores en esta sencilla ensalada repleta de proteínas y alimentos basados en plantas sin procesar. Es perfecta para un desayuno ligero, condimentado, divertido y sabroso durante los meses más cálidos.
Preparar: 30 min
Cocinar: 10 min
Rendimiento: 4 porciones
2
batatas pequeñas o 1 grande cortadas en medias lunas gruesas de ½ pulgada
4 tazas
de lechugas mixtas
1 taza
de frutos del bosque
1
aguacate maduro, picado
¼ de taza
de hummus
2 cucharadas
de corazones de cáñamo
2 cucharadas
de nueces picadas
¼ de taza
de hierbas frescas, picadas
¼ – ½ taza
de quinua tostada (opcional para servir)
Jugo de un limón o lima recién exprimido
Preparación
Preparación
1. Precalienta el horno a 400 grados F y cubre una bandeja para hornear con papel para hornear. Agrega las batatas a la bandeja y hornea durante 30-40 minutos, volteando una vez a la mitad, hasta que estén tiernas y doradas por cada lado.
2. Prepara las verduras, los frutos del bosque, el aguacate, las nueces, las semillas y las hierbas mientras horneas la batata.
3. Para servir, divide las verduras en los platos para servir y cubre con quinua cocida, batatas asadas, frutos del bosque, aguacate, hummus, semillas de cáñamo, nueces, jugo de limón y hierbas.
Consejos Para Cocinar
Consejos Para Cocinar
1. Para las hierbas frescas, utiliza menta, cilantro, perejil, etc.
2. Guarda las sobras en el refrigerador durante 3-5 días
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