Name: Ensalada para desayuno dulce y sazonada
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Ingredients: 2 batatas pequeñas o 1 grande cortadas en medias lunas gruesas de ½ pulgada; 4 tazas de lechugas mixtas; 1 taza de frutos del bosque; 1 aguacate maduro, picado; ¼ de taza de hummus; 2 cucharadas de corazones de cáñamo; 2 cucharadas de nueces picadas; ¼ de taza de hierbas frescas, picadas; ¼ – ½ taza de quinua tostada (opcional para servir); Jugo de un limón o lima recién exprimido

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Por Lauren Price

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Disfruta de una variedad de sabores en esta sencilla ensalada repleta de proteínas y alimentos basados en plantas sin procesar. Es perfecta para un desayuno ligero, condimentado, divertido y sabroso durante los meses más cálidos.

Preparar: 30 min Cocinar: 10 min Rendimiento: 4 porciones

Bajo en Azúcar Libre de Gluten Libre de Soya

Ingredientes

2 batatas pequeñas o 1 grande cortadas en medias lunas gruesas de ½ pulgada
4 tazas de lechugas mixtas
1 taza de frutos del bosque
1 aguacate maduro, picado
¼ de taza de hummus
2 cucharadas de corazones de cáñamo
2 cucharadas de nueces picadas
¼ de taza de hierbas frescas, picadas
¼ – ½ taza de quinua tostada (opcional para servir)
Jugo de un limón o lima recién exprimido

Preparación

1. Precalienta el horno a 400 grados F y cubre una bandeja para hornear con papel para hornear. Agrega las batatas a la bandeja y hornea durante 30-40 minutos, volteando una vez a la mitad, hasta que estén tiernas y doradas por cada lado.
2. Prepara las verduras, los frutos del bosque, el aguacate, las nueces, las semillas y las hierbas mientras horneas la batata.
3. Para servir, divide las verduras en los platos para servir y cubre con quinua cocida, batatas asadas, frutos del bosque, aguacate, hummus, semillas de cáñamo, nueces, jugo de limón y hierbas.

Consejos Para Cocinar

1. Para las hierbas frescas, utiliza menta, cilantro, perejil, etc.
2. Guarda las sobras en el refrigerador durante 3-5 días

Ensalada para desayuno dulce y sazonada

Ingredientes

Ingredientes

Preparación

Preparación

Consejos Para Cocinar

Consejos Para Cocinar

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